Chrupiący makaron Hairy Bikers z przepisami na krewetki i kraby

służy:

4

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

30 min

Połączenie chrupiącego makaronu, krewetek i kraba stanowi pyszne danie, w które może się wpaść cała rodzina. Ten tajski posiłek pełen jest smaku dzięki imbirowi, czosnkowi i wiosennej cebuli. Według Hairy Bikers sposób na uzyskanie doskonałego chrupiącego makaronu polega na wrzuceniu go bezpośrednio do gorącego oleju - nie ma potrzeby blanszowania. Pamiętaj, że się rozwijają, dlatego ważne jest, aby gotować je partiami.

Składniki

• Olej roślinny lub z orzeszków ziemnych
• 125g cienkiego makaronu ryżowego
• 5 tajlandzkich szalotek (lub 1 szalotki bananowej), cienko pokrojonych
• 400g surowych, obranych krewetek tygrysich, oczyszczonych
• 20g świeżego imbiru korzeniowego, drobno startego
• 3 ząbki czosnku, starte lub kruszone
• 20 g galangi, drobno startej
• 3 dymki, pokrojone wzdłuż i cienko pokrojone
• 150g świeżych kiełków fasoli
• 3 liście limonki kafirowej, drobno pokrojone i pokrojone w paski zapałek
• 200g świeżo zebranego białego mięsa kraba
• Duża garść świeżo posiekanej kolendry
• Duża garść mięty, liście zebrane z łodyg (nie siekaj, bo liście się zrumienią)
• Wielka garść świętej bazylii
• Do opatrunku:
• 2 czubate łyżki startego cukru palmowego
• 5 łyżek tajskiego sosu rybnego
• 3 łyżki świeżego soku z limonki
• Dekorować:
• 1 duże czerwone chili, pokrojone pod kątem
• 2 limonki, pokrojone w kliny

metoda

• Najpierw zrób opatrunek. Wymieszaj cukier palmowy i sos rybny, aż cukier się rozpuści. Dodaj sok z limonki, a następnie odstaw.

  jak zrobić portorykańskie empanady

• Wlać wystarczającą ilość oleju do smażenia w woku lub dużym głębokim rondlu i podgrzać do 180–190 ° C. Nie pozwól, aby olej się przegrzał i nigdy nie pozostawiaj gorącego oleju bez nadzoru. Aby przetestować temperaturę, dodaj małą kostkę chleba. Jeśli olej jest wystarczająco gorący, chleb zmieni się w kruche i złote i za kilka sekund unosi się na wierzch. Smażyć makaron partiami - każda partia gotuje się w kilka sekund. Dodaj porcję na patelnię i gotuj, aż makaron będzie nadęty i zmieni kolor na blado złoty. Ostrożnie wyjmij makaron łyżką cedzakową i odcedź na papierze kuchennym. Będą wyglądać trochę jak gigantyczny stóg siana!

• Wytrzyj wok i dodaj 3 łyżki świeżego oleju, a następnie smaż szalotki, aż będą chrupiące. Wyjmij je z woka, osusz na papierze kuchennym i odłóż na bok.

• Ponownie włóż wok do ognia i dodaj kolejną łyżkę oleju roślinnego. Gdy olej jest gorący, dodaj krewetki i mieszaj lub podrzucaj, aż będą lekko nieprzezroczyste. Dodaj imbir, czosnek i galangę i smaż przez kilka minut. Kontynuuj gotowanie i mieszaj, aż krewetki zostaną ugotowane. Wrzuć zawartość woka do dużej miski i dodaj chrupiące szalotki.

• Teraz dodaj wiosenną cebulę, kiełki fasoli, liście limonki i mięso kraba, następnie sos i zioła. Wymieszaj wszystko razem, ale bądź delikatny, aby nie zmiażdżyć ziół. Uważamy, że najlepiej jest do tego wykorzystać nasze ręce.

  dekorowanie doniczek na rośliny

• Aby podawać, weź dużą miskę i ułóż sałatkę, zaczynając od warstwy chrupiącego makaronu, a następnie naprzemiennie warstw mieszanki krewetek i kraba oraz makaronu. Udekoruj plasterkami chilli i limonkami i podawaj od razu.