Jajecznica Gordona Ramsaya i Rogaliki Wędzonego Łososia

służy:

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

5 min

Gotowanie:

10 min

Jajecznica Gordona Ramsaya i rogaliki z wędzonego łososia stanowią dekadencki weekendowy brunch ...

3d szablon kaktusa

Rozkoszuj się Świętami Bożego Narodzenia dzięki luksusowemu podejściu Gordona Ramsaya do starego klasyka. To jajecznica i śniadanie z wędzonym łososiem smakuje po prostu pysznie iz pewnością zachwyci gości

Składniki

4 duże jednodniowe rogaliki na maśle
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
12 dużych jaj
50g zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
4 łyżki podwójnego kremu
1–2 łyżki szczypiorku
300g wędzonych plastrów łososia

metoda

Odetnij końce rogalików, a następnie pokrój je na 4 lub 6 grubych rund i dopraw lekko solą i pieprzem.
Rozbij jajka na zimny, ciężki, nieprzywierający rondel; nie sezonować. Umieść patelnię na małym ogniu i dodaj kilka gałek masła. Za pomocą drewnianej łyżki mieszaj jajka często, ale nie stale, aby połączyć żółtka i białka.
Gdy jajka zaczną się wspinać, zdejmij patelnię z ognia i za pomocą łopatki zeskrob jajeczne naczynie z boków i podstawy patelni. Wróć do ognia i mieszaj i skrobaj patelnię, aż ogólna konsystencja jaj będzie przypominać miękki twaróg. Powinno to zająć 5–6 minut. Nie rozgotuj mieszanki - powinna być wilgotna i miękka.
W międzyczasie rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i opiekaj rogaliki po obu stronach przez 1-2 minuty, aż będą złote. Ułóż tosty na poszczególnych talerzach.
pikantne klopsiki w sosie pomidorowym
Gdy jajka zbliżają się do końca gotowania, zdejmij patelnię z ognia, dodaj kolejne pokrętło masła, a następnie dobrze przypraw. Wróć do ognia i dodaj śmietanę. Gdy masło się rozpuści, zdejmij z ognia i złóż szczypiorek.
Jajecznicę nałóż na opiekane rogaliki, ułóż na wierzchu plastry wędzonego łososia i natychmiast podawaj.