Przepis na bliny olbrzymie z wędzonym łososiem i kawiorem

Bliny są jednym z najbardziej tradycyjnych dodatków do tej uroczej ryby, którą można znaleźć, ale powiększenie ich tylko trochę daje to przystawka z wędzonego łososia nowoczesny akcent. W połączeniu z lekkim crème fraîche i odrobiną kawioru ten wspaniały przepis na łososia jest tak prosty, a jednocześnie imponujący.

Możesz przygotować naleśniki z wyprzedzeniem, aby nie trzeba było gotować ani przygotowywać, gdy nadejdzie czas na jedzenie - wystarczy złożyć wszystkie elementy i podać.

JAK ZROBIĆ GIANT BLINIS Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM I KAWIOREM

Składniki

• 6-12 plastrów wędzonego łososia (w zależności od wielkości plastrów)
• 3 łyżki świeżej śmietany
• 6 łyżeczek kawioru (używamy sztucznego kawioru Arënkha lub Avruga, od sprzedawców ryb)
• szczypiorek i ćwiartki cytryny do podania

Na bliny (można je zrobić w Wigilię, przechowywać w lodówce, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej)

• 1 duże jajko z wolnego wybiegu, oddzielone
• 40g (1½oz) mąki samorosnącej
• 60ml (2½fl oz) mleka
• masło do smażenia

metoda

1. Zrób bliny. Włóż białko jajka do czystej miski. Żółtko wymieszać z mąką, mlekiem i dużą szczyptą soli. Białko ubić na sztywną pianę, a następnie delikatnie dodać do mieszanki z żółtkami, uważając, aby nie wybić powietrza.

2. Podgrzej patelnię z odrobiną masła, a gdy będzie gorąca, wrzuć małą chochlę z mieszanką, przechylając patelnię tak, aby uzyskać równe koło 10 cm (4 cale). Smaż, aż spód stanie się złotobrązowy, a następnie odwróć i smaż z drugiej strony. Przenieś na talerz i powtarzaj, aż cała mieszanka zostanie zużyta.

3. Aby podać, na każdym talerzu połóż bliny, a na wierzchu ułóż łososia w kształcie róży. Nałóż łyżkę crème fraîche i posyp odrobiną kawioru i 2 plastrami szczypiorku. Podawać z ćwiartkami cytryny i mielonym czarnym pieprzem.