Przepis na tartę jabłkową w stylu francuskim-przepisy na tartę-pomysły na przepisy-nowe przepisy-kobieta i dom (Źródło zdjęcia: Gareth Morgans)
| Służy | 8+ |
| Umiejętność | Łatwo |
| Czas przygotowania | 1 godzina plus chłodzenie |
| Czas gotowania | 45 minut |
| Czas całkowity | 1 godzina 45 minut plus chłodzenie |
| Wartość odżywcza na porcjęRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorie | 480 kcal | 24% |
| Gruby | 28 gramów | 40% |
| Tłuszcz nasycony | 17 gramów | 85% |
Jeśli chodzi o przepisy na obiady , nie możesz się pomylić z klasyczną francuską tartą na deser – łatwa i szybka w przygotowaniu, a także bardzo się rozciąga.
JAK ZROBIĆ FRANCUSKĄ TARTĘ JABŁKOWĄ Z SOSEM KARMELOWYM
Składniki
Do ciasta:
- 150g (5 uncji) mąki pszennej, przesianej
- 50g (2oz) cukru pudru, przesianego
- szczypta soli
- 75g (3oz) niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
Do nadzienia:
- 900 g (2 funty) jabłek Bramley, obranych, wydrążonych i pokrojonych w plastry
- 50g (2oz) niesolonego masła
- 50g (2oz) drobnego cukru
- skórka i sok 1/2 cytryny
Do posypki:
- 250g (9oz) jabłek Golden Delicious (około 4)
- 25g (1oz) niesolonego masła, roztopionego
- 1 łyżeczka cukru pudru
Do glazury:
- 3 łyżki dżemu morelowego, podgrzanego i przesianego
Na sos karmelowy:
- 100g (4 uncje) cukru pudru
- 150ml (¼pt) śmietanki kremowej
- 15g (½oz) niesolonego masła
- szczypta soli
- creme fraiche, do podania
Będziesz potrzebować:
budżet pomysłów na przyjęcie urodzinowe dla dzieci
- 1 x prostokątna puszka na tartę o wymiarach 34 x 12 cm
metoda
- Aby zrobić ciasto, włóż mąkę, cukier puder i sól do miski robota kuchennego, dodaj pokrojone w kostkę masło i pulsuj, aż masa będzie przypominała drobną bułkę tartą. Umieść w misce i dodaj tyle schłodzonej wody, aby uformować ciasto. Ugniataj przez kilka minut, zawijaj w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Aby zrobić nadzienie, umieść wszystkie składniki w rondelku z 2 łyżkami wody. Przykryj i gotuj bardzo delikatnie przez 20 minut, aż jabłka staną się miękkie i papkowate. Zdejmij pokrywkę i kontynuuj gotowanie jabłek, mieszając od czasu do czasu, aż cały nadmiar płynu wyparuje, a przecier jabłkowy będzie bardzo gęsty. Ubij purée na gładką konsystencję i pozostaw z jednej strony do ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 200 C, 180 C, 400 F, gaz 6. Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką blacie i wyłożyć nim blachę do tart. Wyłóż ciasto nieprzywierającym papierem do pieczenia lub folią, napełnij fasolką i piecz na ślepo przez 15 minut. Wyjmij fasolkę i papier i wstaw do piekarnika na 5 minut, aż ciasto stanie się jasnozłote i wyschnie.
- Włóż purée jabłkowe do foremki do pieczenia ciasta i wyrównaj powierzchnię. Aby przygotować polewę, obierz jabłka deserowe, obierz na ćwiartki, pokrój na ćwiartki i pokrój w cienkie plasterki. Ułożyć na purée lekko zachodzącymi na siebie liniami, posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem pudrem. Wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 25 minut, aż ciasto i brzegi jabłek lekko się zarumienią. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie posmarować przesianym dżemem morelowym.
- Aby zrobić sos karmelowy, umieść cukier puder i 4 łyżki wody w rondlu z grubym dnem i rozpuść na małym ogniu. Następnie szybko gotuj, aż nabierze intensywnego karmelowego koloru. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj śmietanę, a następnie masło i sól. Wróć na mały ogień, aż karmel się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia przed podaniem z tartą i porcją creme fraiche.