RODZINA GRYKA FODMAP z recepturą kremu makadamia

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

40 min

Masz ochotę na obfite risotto, ale przestrzegasz diety FODMAP? Nie szukaj dalej niż ten pyszny przepis. Dzięki autorce książek kucharskich, Emmie Hatcher, która specjalizuje się w przepisach przyjaznych FODMAP, przestrzeganie planu diety nie może być łatwiejsze ani smaczniejsze! Emma mówi: „Risotto z grzybami było kiedyś jednym z moich ulubionych, a oberżyny tutaj są świetnym zamiennikiem, który ma bardzo podobną konsystencję. Ocieplające i satysfakcjonujące, to prawdziwe jedzenie „w misce”. Kasza gryczana gotuje się w jednej trzeciej standardowego ryżu risotto, dzięki czemu można uzyskać więcej czasu z dala od pieca. Ponadto jego kremowość pochodzi od orzechów makadamia zamiast masła, oferując inną konsystencję i cudowne bogactwo ”.

Składniki

• Do risotto
• 1 duży bakłażan, posiekany na małe kawałki
• 2 łyżki oleju z czosnkiem
• Kasza gryczana 255g
• 80 ml białego wytrawnego wina
• 470 ml wywaru z warzyw lub gorącej wody
• 150g wiosennych zieleni
• Sok i skórka z 1 cytryny
• 1/2 małej wiązki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
• Tarty parmezan do podania (opcjonalnie)
• Do kremu makadamia
• 40 g orzechów makadamia, moczonych przez 5 godzin lub przez noc
• 35g nasion słonecznika
• 160 ml wody
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżka soku z cytryny

metoda

• Aby zrobić krem ​​z makadamia:

  1. Dodaj wszystkie składniki oprócz wody do miski robota kuchennego i pulsuj, aby połączyć. Gdy procesor nadal działa, wlewaj wodę kawałek po kawałku, aż uzyskasz gęstą, kremową konsystencję. Pozostaw na bok, przygotowując resztę naczynia.

  
  Aby zrobić risotto:

  Lista środków czyszczących pani hinch

  1. Rozgrzej olej z czosnkiem w rondlu na średnim ogniu. Dodaj bakłażana i smaż przez około 10 minut, aż zmiękną i zaczną brązowieć. Dodaj kasze gryczane do patelni.
  2. Podrzucaj i gotuj, „opiekając” grykę przez około 1-2 minuty.
  3. Dodaj wino, zamieszaj i pozwól gotować, aż całkowicie się wchłonie. Chochla w bulionie warzywnym po trochu, utrzymując miksturę na małym ogniu.
  4. Za każdym razem, gdy płyn jest wchłaniany przez grykę, dodaj trochę więcej, aż zużyjesz cały wywar i zostanie on całkowicie wchłonięty przez grykę. Smakuj szybko. W tym momencie gryka powinna być delikatna, ale nie papkowata.
  5. Dodaj wiosenne warzywa i sok z cytryny i gotuj przez kolejne kilka minut. Zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj krem ​​makadamia.
  6. Podziel na miski i podawaj z pietruszką, skórką z cytryny i odrobiną parmezanu, jeśli chcesz.

  Przepis z przyjaznej kuchni FODMAP - dostępny w Amazon

Kliknij, aby ocenić (14 ocen) Wysyłanie oceny