Przepis na czekoladowe przyjęcie Fiony Cairns

służy:

8

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

40 min

Gotowanie:

35 min

To cudownie czekoladowe ciasto jest idealne dla wszystkich grup wiekowych - przygotuj małe cukierkowe ciasta, które będą na wierzchu kilka tygodni wcześniej, i przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby były gotowe do zrobienia po zrobieniu ciasta.

Składniki

• Na ciasto:
• 175g niesolonego masła, zmiękczonego (plus więcej do smarowania puszki)
• 100g 50–60% suchej masy kakaowej
• Czekolada, drobno posiekana
• 200g zwykłej mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka wodorowęglanu sody
• 100g mielonych migdałów
• 275 g ciemnego cukru muscovado
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 jajka, lekko ubite
• 150 ml maślanki
• W przypadku oblodzenia krówki:
• 90g 50–60% suchej masy kakaowej
• Czekolada, podzielona na kawałki
• 40g niesolonego masła, zmiękczonego i pokrojonego w kostkę
• 1 łyżka złotego syropu
• 2 łyżki ciemnego cukru muscovado
• 150 ml podwójnego kremu
• Do dekoracji:
• 1 x 25 cm dekoracyjna deska z folii
• 120g białej pasty cukrowej
• 12 folii petit cztery skrzynki
• 200 g cukru pudru, przesianego
• Różowe barwniki spożywcze
• Barwniki do żywności zielonej
• Żółte barwniki spożywcze
• 3 łyżeczki kolorowych posypek (1/4 łyżeczki na ciasto)
• 3–4 rolki metalicznej wstążki, każda pocięta na paski o długości 1 m

metoda

• Rozgrzej piekarnik do 180ºC / wentylator 170ºC / 350ºF / znak gazu 4. Masło 2 okrągłe formy kanapkowe o wymiarach 20 cm i głębokości 4,5 cm wyrównaj podstawy pergaminem.

• Umieść czekoladę w misce i zalej 120 ml świeżo przegotowanej wody. Mieszaj, aż się stopi, a następnie odstaw na bok do ostygnięcia.

• W misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i wodorowęglan sody, a następnie dodaj zmielone migdały. W misce miksera elektrycznego (lub w misce z elektryczną trzepaczką do rąk) posmaruj masło i cukier, aż będą bardzo lekkie i puszyste (zajmie to dobre 5 minut). Dodaj ekstrakt waniliowy do jajek. Przy trzepaczce bardzo powoli dodaj mieszankę jajeczną do masła i cukru, dodając 1 łyżkę mąki podczas procesu, aby zapobiec zsiadnięciu, a następnie dodaj stopioną czekoladę i maślankę.

  kara tointon i hannah tointon

• Delikatnie złóż pozostałą mąkę i podziel mieszaninę między puszki. Piec przez 30–35 minut lub do momentu, gdy będzie twardy w dotyku. Pozostaw na minutę lub 2 w puszkach przed wyjściem na ruszt. Wyjmij papiery i pozostaw do absolutnego ostygnięcia.

• Aby zrobić krówki, rozpuść czekoladę i masło w misce zawieszonej nad delikatnie gotującą się wodą. Upewnij się, że podstawa miski nie dotyka wody. Zdejmij miskę z ognia, a następnie dodaj syrop i cukier, a następnie stopniowo wlej śmietanę, aż wszystko będzie dobrze wymieszane i gładkie. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie ubij, aż zgęstnieje. Rozłóż połowę na bazie 1 ciasta. Ułóż 2 ciastka, podstawy razem, a następnie posmaruj pozostałym lukrem.

  curry z kurczakiem i bakłażanem

• Umieść ciasto czekoladowe na planszy. Aby zrobić małe ciastka, po prostu włóż krążek cukru do każdego pudełka. Uzupełnij niewielką ilość lukru, bardzo stopniowo dodając 2 łyżki wody do cukru pudru, aż będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć tył łyżki, a następnie podzielić na 3 miski. Kolor pierwszego różowego, innego zielonego i trzeciego żółtego. Łyżka do papierowych skrzynek, tworząc 4 każdego koloru, a następnie posyp kolorowe posypką. Ułóż je na torcie.

• Zwinąć wstążki, przesuwając ostrze tępego noża wzdłuż długości każdego z nich, a następnie ułożyć te serpentyny swobodnie na torcie, umożliwiając im kaskadowe opadanie na boki.