Receptura carbonara z bezmlecznego łososia

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

05 min

Gotowanie:

15 min

Bezmleczna carbonara z łososia to doskonały komfort jedzenia, jeśli nie tolerujesz laktozy lub po prostu unikasz nabiału. Spaghetti carbonara to jedno z tych szybkich i pocieszających potraw, które można zaszeleścić w zaledwie 20 minut, gdy głodujesz. Zwyczajowo wytwarzany ze śmietany, żółtek jaj i parmezanu zwycięża ta bezmleczna carbonara z łososia, wykorzystująca alternatywną śmietanę na bazie owsa lub soi oraz alternatywę dla sera sojowego. Dodaliśmy również trochę boczku do łososia, aby był wyjątkowo smaczny, ale możesz użyć łososia wędzonego - idealnego do zużywania resztek - lub pominąć łososia i po prostu zwiększyć ilość boczku. Jest pyszny podawany z chlebem czosnkowym. W przypadku wersji bez nabiału zmieszaj oliwę z oliwek i zmiażdżony czosnek, posmaruj kromki chrupiącego chleba i grilluj, aż będzie opiekany.

Składniki

• 300g spaghetti
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 zrazy wędzone, pokrojone w paski bekonem
• 200 g bez skóry filet z łososia
• 4 łyżki wytrawnego białego wina
• 3 żółtka
• 150 ml owsa lub soi jako alternatywa dla śmietany
• 50 g tartej bezmlecznej alternatywy dla sera
• Posiekane świeże szczypiorek, do dekoracji

metoda

• Gotuj spaghetti na dużej patelni z wrzącą osoloną wodą przez 10 minut, aż będzie miękka.

• Podczas gotowania spaghetti rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj boczek i smaż przez 2 minuty, aż będzie ostry. Wyjmij z patelni łyżką cedzakową i odłóż na bok.

• Dodaj łososia do garnka i gotuj pod przykryciem przez 5 minut, obracając raz, aż będzie tylko ugotowany i nieprzezroczysty. Łososia pokroić na patelnię z kawałkami i zwrócić bekon. Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu przez 1 min.

• W misce ubij żółtka, alternatywę śmietanową i alternatywę serową i dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

• Odcedź spaghetti i wróć na patelnię. Dodaj większość łososia i boczku oraz wszelkie soki z patelni. Podgrzej patelnię, wlej mieszankę jajeczną i wrzuć spaghetti. Ciepło spaghetti lekko zagęści sos. Posyp pozostałym łososiem i boczkiem i posyp szczypiorkiem.