Przepis na Koronę Jagnięcą

Korona jagnięca jest oszałamiającą ozdobą, która zmienia rostbef lub udziec jagnięcy. Ta soczysta pieczeń jagnięca jest nadziewana bogatym i owocowym nadzieniem i smakuje tak samo dobrze, jak wygląda! Jeśli znudzi Ci się indyk, spróbuj zrobić jagnięcą koronę jako główne danie świąteczne. To łatwe do przygotowania danie można przygotować wcześniej, a następnie włożyć do piekarnika w ciągu dnia. Na kolejną świąteczną alternatywę dla indyka można spróbować pięknego żeberka wołowego z chrzanem. Więcej pomysłów na jagnięcinę znajdziesz w naszej uroczej kolekcji przepisów na jagnięcinę .

JAK ZROBIĆ KORONĘ Z JAGNIĘCIA?

Składniki

• 16 x kość (2 stojaki po 8 sztuk) jagnięcina wiązana w koronie (poproś o to swojego rzeźnika)
• trochę masła

Do farszu:

• 1 łyżka oleju
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 duże ząbki czosnku
• 75g bułki tartej
• 2 gałązki rozmarynu, posiekane
• skórka i sok z 1 cytryny
• 60g suszonej żurawiny
• 60g suszonych moreli, posiekanych
• 50g posiekanych pistacji
• 2 łyżeczki zataru lub ras-el-hanout
• 1 ubite jajko, do związania

metoda

1. Aby zrobić farsz: podgrzej olej i podsmaż cebulę do miękkości, dodaj czosnek i smaż jeszcze kilka minut. Włóż do miski, a następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki farszu i dobrze wymieszaj, aby połączyć.
2. Rozgrzej piekarnik do 200C. Zapakuj tyle farszu, ile możesz, we wgłębienie z jagnięciny, a resztę włóż do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Posyp masłem i przykryj folią.
3. Przykryj farsz i kości folią i piecz przez 40 minut tylko dla różowej jagnięciny. Gdy jagnięcina odpoczywa, odkrywaj farsz w naczyniu i smaż jeszcze przez 5 minut w piekarniku.