Chrupiący przepis na pieczoną jagnięcinę

służy:

8

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

3 godziny (plus czas odpoczynku)

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	380 kCal	19%
Tłuszcz	16g	23%
- Nasyca	6g	30%

Dodanie chrupiącego chrupka do pieczonej jagnięciny nadaje jej pyszny, nowy smak, jednocześnie zapewniając naprawdę satysfakcjonującą dodatkową teksturę. Pokrój jagnięcinę ostrym nadzieniem z cytryny, oliwki i sardeli dzięki temu prostemu przepisowi. Uwielbiamy to danie, gdy noce stają się nieco chłodniejsze i ciemniejsze, a po prostu chcesz wygodnego jedzenia dzięki jego bogatym, rozgrzewającym smakom. Mięso jest bardzo delikatne i pełne smaku, co zapewnia naprawdę satysfakcjonujący posiłek.

Składniki

• Udziec jagnięcy 2 kg (4½lb)
• 450 ml wywaru z warzyw lub jagnięciny
• Gałązki rozmarynu, do dekoracji
• Około 200 ml wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
• 2 łyżki zwykłej mąki lub granulatu sosu
• Do farszu:
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Gałka masła
• 1 duża czerwona cebula, obrana i posiekana
• 1-2 ząbki czosnku, obrane i pokruszone
• 30 g (1 uncja) świeżej pietruszki o płaskich liściach, posiekanej
• 4 gałązki rozmarynu, posiekane liście
• Skórka z 1 cytryny
• 60g (2 uncje) drylowanych czarnych oliwek
• 50 g anchois, odsączone
• 200g bułki tartej
• 150 ml wywaru z warzyw lub jagnięciny
• Świeżo zmielony czarny pieprz

metoda

• Ustaw piekarnik na 190 ° C / 375 ° F / Gas Mark 5.

  Plan diety rozmarynu Conley do pobrania za darmo

• Aby zrobić farsz: rozgrzej olej i masło na patelni, dodaj cebulę i smaż delikatnie przez 10 minut, aż zmiękną. Zdejmij ciepło. Wymieszaj pozostałe składniki.

• Wykonuj głębokie nacięcia jagnięcia w odstępach 5 cm (2 cale) i wsuń około połowy farszu. Zawiąż sznurek wokół stawu, aby utrzymać go razem. Włóż do formy do pieczenia i piecz przez 20 minut.

  korzyści zdrowotne wynikające z boksu

• Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180 ° C / 350 ° F / znak gazu 4. Wlać wywar do brytfanny i gotować przez 2½ godziny, dodając więcej wywaru lub wody, jeśli zacznie wysychać. Włóż resztę farszu do naczynia i piecz osobno przez 30-40 minut.

• Wyjmij jagnię z piekarnika i ułóż na gorącym talerzu. Przykryj folią i odstaw na 30 minut. Udekoruj rozmarynem.

• Użyj sosów do przygotowania sosu, dodając wino, jeśli to konieczne, dodaj więcej soków lub wody do soków i zagęszczaj je mąką lub granulkami sosu.