Świąteczny Chutney

sprawia:

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

45 min

Ten pikantny świąteczny ostry sos jest pełen sezonowych smaków - goździków, żurawiny, imbiru i cynamonu i idealnie nadaje się do serwowania w drugi dzień świąteczny z półmiskami wędlin lub sera i herbatników.

Świąteczny chutney stanowi również wyśmienity prezent dla przyjaciela smakosza ozdobionego świąteczną wstążką i etykietą lub w ramach świątecznego koszyczka. Smak znacznie się poprawi, jeśli możesz zostawić słoiki w chłodnym, suchym miejscu na 2-3 tygodnie przed otwarciem. Ten świąteczny przepis na chutney wymaga tylko 30 minut czasu na przygotowanie, co wcale nie jest dużo, a następnie musi gotować przez około 45 minut. Być może zechcesz wysterylizować słoiki przed ich użyciem, tak jak przed zrobieniem dżemu, aby świąteczny chutney mógł usiąść z radością przez kilka tygodni, jeśli nie otworzysz ich. Najlepiej zrobić ten świąteczny sos, aby naprawdę rozwinąć smaki, ale rozumiemy, że trudno będzie go nie dotknąć w okresie świątecznym! Uwielbiasz świąteczne gotowanie? Mamy tutaj mnóstwo uroczych świątecznych przepisów!

Składniki

450g gotowanych jabłek, obranych, z rdzeniem i posiekanych
450 g twardych gruszek, obranych, z rdzeniem i posiekanych
1 duża cebula, obrana i posiekana
125g sułtanek
75g świeżej lub mrożonej żurawiny
50g drobno posiekanego imbiru łodygowego
Skórka i sok z 2 pomarańczy
1 łyżeczka soli
Kilka całych goździków
1 laska cynamonu
400 ml octu słodowego
450 g cukru pudru

metoda

Umieść jabłka, gruszki, cebulę, sułtanki, żurawinę i imbir łodygowy na dużej patelni. Dodaj skórkę pomarańczową i sok, sól, goździki, cynamon i ocet i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż jabłka i gruszki będą miękkie, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Gotuj ostry sos przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina stanie się gęsta i puszysta, a większość płynu odparuje. Usuń laskę cynamonu.
Przełóż gorący świąteczny sos do czystych, ciepłych i suchych słoików i uszczelnij szczelnymi osłonami odpornymi na ocet. Oznacz i przechowuj w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu przez co najmniej 2 tygodnie przed jedzeniem, aby smak mógł się rozwinąć i złagodzić.