Przepis na suflet czekoladowo-pomarańczowy

służy:

4

Umiejętność:

średni

Gotowanie:

20 min

Odrobina gorzałki nadaje temu ciemnemu i pysznemu sufletowi delikatny wyrafinowany akcent - idealny na kolacje

Składniki

• 50 g (2 uncje) cukru pudru
• Skórka i sok z 1 pomarańczy
• 25 g (1 uncja) proszku kakaowego przesianego
• 1 łyżka Grand Marnier lub Cointreau
• 4 średnie białka jaj
• 1 łyżeczka oleju
• 4 łyżki świeżej śmietany półtłustej
• 25 g (1 uncja) ciemnej czekolady, startej

metoda

• Umieść cukier, skórkę pomarańczową i sok na patelni. Gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i ciecz stanie się syropowa. Wlać do miski i wmieszać proszek kakaowy i likier.

• Ubij białka w misce, aż utworzą mocne szczyty. Wlej 2 łyżki do syropu. Resztę złóż za pomocą dużej metalowej łyżki.

• Podziel mieszaninę między cztery 225 ml ramekinów nasmarowanych olejem. Piec w temperaturze 150 ° C (300 ° F, znak gazowy 2) przez 8–10 minut lub do momentu, gdy suflety się urosną i nie zetkną się w dotyku.

• Łyżką crème fraîche na środek, posyp czekoladą na wierzchu i natychmiast podawaj.