Czekoladowy markiz ze śliwkami i przepisem toffi

służy:

12

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

10 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	608 kCal	30%
Tłuszcz	47g	67%
- Nasyca	28g	140%

Nasz czekoladowy markiz ze śliwką i toffi to luksusowy deser czekoladowy, który robi wrażenie. Słodki sos maślany i świeże, owocowe śliwki doskonale współpracują z czekoladą, tworząc deser z prawdziwą finezją. Ten czekoladowy markiz można zrobić z wyprzedzeniem i zamrozić, pamiętaj tylko, aby śliwki zamrozić osobno lub po prostu zrobić je w ostatniej chwili, gdy rozmrażasz czekoladowy markiz.

Składniki

• 12 śliwek, ukamienowanych i podzielonych na ćwiartki
• Dla markizy:
• 300g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
• 125g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
• 6 dużych żółtek jaj
• 150g złotego cukru pudru
• 500 ml podwójnego kremu
• 45 g proszku kakaowego przesianego
• Na sos:
• 45 g złotego syropu
• 75g lekkiego cukru muskowado
• 30g masła
• 75 ml podwójnego kremu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Będziesz potrzebować:
• 1,5 l naczynia do terrine

metoda

• Aby zrobić markizę, rozpuść czekoladę i masło na dużej patelni na małym ogniu. Dobrze wymieszaj, a następnie odstaw do ostygnięcia.

• Za pomocą miksera ubij żółtka z cukrem, aż będą kremowe i gęste. Zmniejsz prędkość i kontynuując mieszanie, wlej czekoladę powolnym, stałym strumieniem. Nadal na niskiej prędkości, dodaj połowę kremu i mieszaj, aż dobrze się włączy. Dodaj kakao, jedną łyżkę na raz. Wmieszaj pozostałą część kremu, uważając, aby nie przemieszać.

• Dwóch linii terrine z folią spożywczą, pozostawiając nadmiar po bokach. Umieść łyżkę w puszce i wygładź powierzchnię. Pozostaw w lodówce na 3 godziny lub na noc. Udaj się na talerz do serwowania i użyj suchego noża do palet, aby wygładzić szorstkie krawędzie.

• Umieść śliwki na patelni z 1 łyżką wody, przykryj i delikatnie ogrzewaj przez około 4 minuty, aż będą miękkie i soczyste. Odłóż na bok do ostygnięcia.

• Aby zrobić sos, włóż syrop, cukier i masło na patelnię i delikatnie ogrzewaj, aż cukier się rozpuści. Podkręć ogień i delikatnie bąbelkuj przez 5 minut. Powoli wlej śmietanę i wanilię. Dobrze wymieszać. Zdjąć z ognia do ostygnięcia.

• Łyżkę śliwek i ich sok przełóż na markizę, a następnie zakończ mżawką sosu toffi.

Kliknij, aby ocenić (15 ocen) Wysyłanie oceny