Zupa z kurczaka Tom Yum

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

25 min

Zupa Tom Yum z kurczaka to pachnąca tajska zupa oparta na pikantnym, przezroczystym bulionie z kurczaka. Aby zaoszczędzić na kupowaniu i przygotowywaniu wszystkich osobnych składników do aromatyzowania bulionu, warto zainwestować w słoik pasty z tomum yum - gorącej i ognistej mieszanki szalotki, czosnku, przecieru pomidorowego, chilli, trawy cytrynowej oraz różnych ziół i przypraw. Zwróć uwagę na słoiki w sekcjach ze specjalnymi składnikami większych supermarketów - na tę zupę potrzebujesz tylko niewielką ilość, ale po otwarciu będzie przechowywana w lodówce przez kilka tygodni. Aby uzyskać bardziej sycący posiłek, podawaj z kopcem gotowanego ryżu jaśminowego lub gotowanego makaronu ryżowego.

truskawkowe i białe ciasteczka czekoladowe

Składniki

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 6 szczypiorków, obranych i pokrojonych w plastry
• 400 g filetów z piersi kurczaka bez skóry, pokrojonych w cienkie paski
• 1 łyżka pasty tom yum
• 900 ml wywaru z kurczaka
• 2 liście limonki kafrowej
• 150g fasolki szparagowej lub konika
• Kilka małych całych czerwonych papryczek chili, opcjonalnie
• 1 łyżeczka cukru pudru
• Wyciśnij sok z limonki
• 1 łyżka sosu rybnego
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Garść świeżych liści kolendry, z grubsza posiekanych

metoda

• Rozgrzej olej w dużym woku lub głębokiej patelni i smaż cebulę przez 2 do 3 minut. Dodaj paski kurczaka i smaż przez 4–5 minut, aż nie będą już różowe. Wymieszaj pastę tom yum i gotuj przez 1 min.

• Wlać wywar i dodać liście limonki i zieloną fasolę lub koniczynę i małe papryczki chilli, jeśli są używane. Gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut, aż kurczak się ugotuje.

  dekoracje na tort bałwana

• Dodaj cukier, sok z limonki i sos rybny i dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wymieszaj kolendrę i gotuj na wolnym ogniu przez 1–2 minuty, aż zwiędną. Podawać w rozgrzanych misach.