służy:
6Umiejętność:
średniPrzygotuj:
15 minGotowanie:
15 minOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 207 kCal | 10% |
| Tłuszcz | 13g | 19% |
| - Nasyca | 3g | 15% |
Wykorzystaj w pełni sezon szparagów dzięki temu świeżemu, unikalnemu przepisowi na sałatki z Woman's Weekly. Kremowe, bogate jaja kaczki są idealnymi partnerami dla orzechowych włóczni warzywnych i świetnie smakują z pierścieniami szalotki z boku. Sos zapewnia smaczną nutę azjatyckiego smaku, ponieważ zawiera miso, tradycyjną japońską przyprawę.
Składniki
- 6 jaj kaczych
- 300g szparagów, przycięte
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szalotki, obrane, drobno pokrojone i namoczone w małym occie
- Do opatrunku:
- 2 łyżki suchej sherry
- 2 łyżki mirinu (wino ryżowe)
- 5 łyżek miso z brązowego ryżu (użyliśmy Clearspring, w słoiku 300g)
- 4 łyżeczki cukru pudru
- 2-3 zaokrąglone łyżeczki angielskiej musztardy
metoda
Aby zrobić opatrunek: Doprowadzić sherry i mirin do wrzenia na minutę. Zmniejsz ogień, dodawaj miso po trochu, wlewając go. Dodaj cukier. Po rozpuszczeniu zdejmij patelnię z ognia. Wrzuć musztardę i ostudź.
filmy dokumentalne o jedzeniu w serwisie Netflix w Wielkiej Brytanii
Dodaj jajka z kaczki do garnka z wrzącą osoloną wodą i gotuj przez 6 minut. Wyjmij je, a następnie szybko zanurz w lodowatej wodzie. Po schłodzeniu obierz je i odłóż na bok w misce z zimną wodą.
laura gallacher baby
Gotuj szparagi na patelni z wrzącą soloną wodą przez 1-2 minuty. Zanurz włócznie w lodowatej wodzie. Wysusz je, a tuż przed podaniem posyp włócznie olejem. Gotuj na gorącym patelni przez kilka minut, aby je zwęglić.
Ułóż szparagi na talerzu, dodaj połówki jajek kaczych. Dodaj odrobinę gorącej wody do sosu, aby go poluzować i skrop sos sałatkowy. Rozłóż plasterki szalotki. Skrop z większą ilością oliwy z oliwek. Resztę sosu podawaj w małym garnku.