Udziec jagnięcy z motylem, pieczone ziemniaki z czosnkiem i rozmarynem oraz sałatka z trzech fasolek z pancettą i ziołami-przepisy-kobieta i dom (Źródło zdjęcia: Debbie Petterson)
| Służy | 6 do 8+ |
| Czas przygotowania | 10 minut plus 24 godziny marynowania |
| Czas gotowania | 1 godzina |
| Czas całkowity | 1 godzina 10 minut plus 24 godziny marynowania |
| Wartość odżywcza na porcjęRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorie | 380 kcal | 19% |
| Gruby | 25 gramów | 36% |
| Tłuszcz nasycony | 8 gramów | 40% |
Aby uzyskać wielkanocny przepis, który jest świetny za każdym razem, wypróbuj tę piękną udziec jagnięcy z motylami. Jest soczysty, soczysty i nakarmi cały tłum. Niezależnie od tego, czy jest to klasyczny niedzielny lunch, czy specjalna okazja, ten przepis na jagnięcinę będzie zawsze pod ręką.
JAK ZROBIĆ MOTYLKOWA NOGA Z JAGNIĘCY?
Składniki
- 1 noga jagnięca, waga ok. 2,25 kg (5 funtów), bez kości motylkowej
Do marynaty
- 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
- 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
- skórka 2 cytryny
- 6 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 130ml (4½fl oz) oliwy z oliwek
- 3 świeże liście laurowe
metoda
- Połącz składniki marynaty, ale nie dodawaj soli, ponieważ wyciąga soki z mięsa i je twardnieje. Wykonaj cięcia na głębokość około 2,5 cm (1 cal) przez mięsistą stronę jagnięciny, ale nie przebijaj przez skórę. Jagnięcinę ułożyć skórą do dołu w niemetalowym naczyniu, polać marynatą i dobrze wetrzeć. Zrób to dzień wcześniej, aby smaki mogły przeniknąć do mięsa. Przykryj i schłódź.
- Kiedy będziesz gotowy do gotowania jagnięciny, rozgrzej piekarnik do 200 C, 180 C piekarnik z termoobiegiem, 400 F, gaz 6. Przygotuj też mały ogień do grilla – jest to opcjonalne, ale nadaje jagnięcinie lepszy smak i konsystencję, idealny do dokończenia przed podaniem.
- Umieść jagnięcinę w brytfannie i dobrze dopraw obie strony. Gotuj w piekarniku przez 45 minut, jeśli lubisz różowe rumieńce jagnięciny, lub 1 godzinę, jeśli wolisz, aby była bardziej wysmażona. Wyjmij jagnięcinę z piekarnika i, jeśli nie grillujesz, odstaw na 10 minut. W przeciwnym razie wyjmij z foremki i umieść na gorącym barbie i grilluj z każdej strony przez około 10 minut, aż będą ładnie zwęglone i chrupiące. Wlej wszystkie soki z puszki do małego rondla i zetrzyj tłuszcz. Utrzymuj ciepło podczas krojenia jagnięciny i podawaj sos osobno.
Najlepsza wskazówka, jak zrobić udziec jagnięcy z motylem
Poproś swojego rzeźnika, aby usunął dla ciebie jagnięcinę. Niektóre supermarkety również to zrobią, w tym M&S, gdzie można zamawiać na przyjęcia. Możesz przygotować i marynować jagnięcinę dzień wcześniej, a następnie przykryć i schłodzić, aż będzie gotowa do gotowania.
odchudzające świat wołowiny i chilli fasoli