Powolne udziec jagnięcy w stylu greckim (Źródło zdjęcia: Gus Filgate)
| Służy | 6+ |
| Umiejętność | Łatwo |
| Czas całkowity | 2 godziny 15 minut plus marynowanie |
| Wartość odżywcza na porcjęRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorie | 684 kcal | 3. 4% |
| Gruby | 35,5 grama | 51% |
| Tłuszcz nasycony | 12 gramów | 60% |
Jagnięcina to tak tradycyjny przepis na Wielkanoc, że bez niego trudno wyobrazić sobie święta. Ale w tym roku dlaczego nie zmienić swojego zwykłego przepisu na pieczoną jagnięcinę na ten wspaniały wolno pieczony udziec jagnięcy w stylu greckim dla odmiany?
Marynowana w czosnku, cytrynie i ziołach, ta jagnięcina będzie tryskać pysznym smakiem, a mięso jest cudownie miękkie dzięki długiemu czasowi gotowania. Podawaj go ze stosem lepkich ziemniaków i obserwuj, jak rodzina chowa się w tę wielkanocną niedzielę, aby dobrze wykonała pracę.
JAK ZROBIĆ PIECZONY WOLNO PIECZONY GRECKO NODEK JAGNIĘCY?
Składniki
- całe udziec jagnięcy (około 2,2 kg), z kością
- 1kg ziemniaków King Edward, obranych i przekrojonych na pół
- duża garść świeżego oregano
- 1
½
- łyżka oleju słonecznikowego
Do marynaty:
- 5 ząbków czosnku, grubo posiekanych
- 25g oregano, tylko liście 15g mięty, same liście
- skórka i sok z 2 cytryn
- 1 laska cynamonu, grubo połamana
¼
- łyżeczka mielonego cynamonu
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
metoda
- W robocie kuchennym zmiksuj wszystkie składniki marynaty na gładką masę. Ostrym nożem naciąć jagnięcinę na drobne kawałki, natrzeć marynatą i odstawić na noc do lodówki. Przed pieczeniem pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej.
- Piekarnik nagrzać do 200C, gaz 6. Włożyć ziemniaki do dużej brytfanny i położyć mięso na ruszcie. Posyp oregano, skrop dodatkową marynatą i oliwą, dopraw i dodaj 4 łyżki wody do formy. Piecz przez 20 minut, następnie ustaw piekarnik na 180C, gaz 4 i piecz przez 1 godzinę i 25-35 minut. Odstawić na 15 minut przed rzeźbieniem. Podawać z wiosennymi warzywami.