Przepis na ciasto mielone Bakewell

sprawia:

21–24

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

45 min

Gotowanie:

35 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	196 kCal	10%
Tłuszcz	11g	16%
- Nasyca	4,5 g	23%

Te smaczne mielone ciasta Bakewell nie tylko wyglądają imponująco, ale także świetnie smakują. Z tego przepisu powstaje od 21 do 24 ciast, które idealnie nadają się do odwiedzin rodziny i przyjaciół w okresie świątecznym. Pył z cukrem pudrem do podania.

Składniki

• Do ciasta:
• 100 g schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
• 175g zwykłej mąki
• Szczypta soli
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 duże żółtko
• Do polewy:
• 90g miękkiego masła
• 90 g drobnego cukru
• 90g mielonych migdałów
• 30g zwykłej mąki
• 1 duże jajko, ubite
• 1 łyżka Amaretto, rumu, brandy lub Calvadosu
• 410 g słoika dobrego mięsa mielonego z dodatkiem startego jabłka lub 30 g więcej suszonych owoców
• Kilka płatków migdałów, opcjonalnie
• Cukier puder do odkurzania
• 8 cm gładki nóż
• 2 tace 12-otworowych puszek z patty

metoda

• Aby zrobić ciasto: wetrzyj masło w mąkę, sól i cukier, aż mieszanka będzie wyglądać jak bułka tarta. Wymieszaj żółtko z 1 łyżką zimnej wody i pracuj nożem, aż się połączy. Lub użyj robota kuchennego. Ugnieć trochę, uformować w płaski kwadrat, a następnie owinąć w torebkę i schłodzić przez około 15 minut.

• Aby zrobić polewę: ubij masło, aż będzie miękkie, ubij cukier, a następnie zmielone migdały, mąkę, jajko i alkohol. Przykryj i odpręż podczas rozwałkowania ciasta.

• Przekrój blok ciasta na pół. Rozłóż jeden kawałek tak cienko, jak to możliwe (3 mm) i wytnij rundy, aby wyłożyć patty. Rozwiń drugi kawałek, wytnij więcej rund, a następnie zbierz wszystkie ozdoby, rozwiń i wytnij więcej rund. Lekko zaznacz krawędzie widelcem. Schłodź je, gdy piekarnik nagrzeje się do 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.

• Łyżka tuż pod łyżką mięsa mielonego do każdego przypadku, a następnie nałóż 2 łyżeczki polewy migdałowej, aby wszystko zużyć. Posyp płatkami migdałów, jeśli chcesz. Piecz przez 35 minut, aż będą złote, zamieniając tace w piekarniku w połowie. Schłodzić przez 5 minut, następnie ostrożnie wyjąć z puszek (ponieważ ciasto jest cienkie) i ostudzić na ruszcie. Pył z cukrem pudrem do podania. Posyp szablonem w kształcie gwiazdy, jeśli chcesz.