Szparagi Carbonara

Wegetariański

służy:

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

10 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	708 kCal	35%
Tłuszcz	30g	43%
- Nasyca	17g	85%
Węglowodany	77g	35%

Asparagus carbonara to prawdziwa odmiana klasycznego włoskiego dania z makaronem. Wzięliśmy to bogate i kremowe danie z makaronem i zielono je, dodając szparagi i ser. Rezultatem jest jasne i piękne wegetariańskie danie z makaronem - po prostu upewnij się, że używasz parmezanu przyjaznego wegetarianom! W szparagach carbonara zastosowaliśmy linguini, rodzaj makaronu podobnego do spaghetti, ale nieco szerszego, ale możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu, który wolisz. Szparagi carbonara to naprawdę łatwe danie i świetny sposób na maksymalne wykorzystanie obfitości wiosennych szparagów. Wytwarzanie własnego sosu makaronowego jest o wiele łatwiejsze niż myślisz i oznacza, że unikasz ukrytych cukrów i dodatków, które można znaleźć w sosach kupionych w sklepie. Aby uzyskać proste, ale imponujące danie z makaronem wegetariańskim, które zazdrości jedzącym mięso zieleni, spróbuj tej wiosennej szparagi carbonara.

Składniki

400 g szparagów, pokrojonych na 3 cm kawałki
400g suszonego makaronu linguine
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
2 żółtka
90g masła
90g drobno tartego sera parmezan plus dodatkowe do podania
1 wiązka estragonu
100g groszku
30 g drobno tartego parmezanu

metoda

Zagotuj dużą patelnię z osoloną wodą. Blanchuj szparagi we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, usuń szparagi szczypcami, dodaj makaron do wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 8-10 minut.
Aby zrobić sos, zmiksuj gorące szparagi, ząbek czosnku, żółtka, masło, parmezan i estragon w blenderze, aż uzyskasz delikatną konsystencję. W małej misce zalej groszkiem wrzącą wodę, aby je rozmrozić, a następnie osusz.
smażony kurczak imbirowy
Wrzuć sos szparagowy do odsączonego gorącego makaronu i dodaj groszek. Podawaj od razu z tartym parmezanem.

Kliknij, aby ocenić (4 oceny) Wysyłanie oceny