Łatwy/przygotuj z wyprzedzeniem/zamroź (tylko gąbka) Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 30 minut Służy 12
225g (8oz) zmiękczonego masła 225g (8oz) cukru pudru 4 duże jajka z wolnego wybiegu 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 225g (8oz) mąki samorosnącej na lukier 250g (9oz) mascarpone 1 łyżeczka pasty lub ekstraktu z wanilii 2 łyżki cukru pudru, plus dodatkowo 6-7 łyżek dżemu malinowego 250g (9oz) świeżych malin będziesz potrzebować 2 x 20 cm (8 cali) puszki kanapkowe, lekko naoliwione i wyłożone dnem
1 Rozgrzej piekarnik do 180 C, 160 C wentylator, 350 F, gaz 4. Utrzeć masło i cukier na jasną i puszystą masę. Wbij jajka, wymieszaj ekstrakt waniliowy, a następnie dodaj mąkę z 1 łyżeczką soli, aż uzyskasz gładkie ciasto. Rozdzielić między foremki i piec przez 25 do 30 minut, aż szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź na ruszcie.
2 Aby zrobić nadzienie, ubij mascarpone, wanilię i cukier puder na gładką masę. Uważaj, aby nie przesadzić. Gdy ciastka ostygną, połóż jedno do góry nogami na talerzu do serwowania i pokryj je dżemem malinowym. Udekorować mascarpone, a następnie malinami. Na wierzch z drugim ciastem właściwą stroną do góry, a następnie posyp cukrem pudrem i podawaj.