- Wegańskie
- Wegetariański
służy:
4Koszt:
niePrzygotuj:
30 minGotowanie:
1 godz. Odpoczynku)Odżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 258 kCal | 13% |
| Tłuszcz | 7,8 g | 11% |
Wegańska panna cotta jest zaskakująco łatwa do zrobienia dzięki zaledwie kilku sprytnym zamianom i odrobinie wiedzy. Nasz prosty przepis ze śliwkami można przygotować w 30 minut, a następnie wystarczy przygotować, idealny na deser, jeśli spodziewasz się rodziny i przyjaciół na kolację w tym tygodniu. Panna cotta dosłownie oznacza „gotowaną śmietanę”, ale wzięliśmy to nie tak dosłownie z tymi uroczymi wegańskimi wersjami, które zamiast tego używają bogatej śmietany sojowej, aby uzyskać jedwabiście gładkie wykończenie, którego można się spodziewać.
Składniki
- 1 pomarańcza
- 1 kapsułka waniliowa
- 300 ml (1/2 litra) mleka sojowego (niesłodzone)
- 150 ml (1/4 litra) kremu sojowego
- 1 1/2 łyżeczki Vege-gel
- 55 g (2 uncje) cukru pudru
- 6 dużych fioletowych śliwek (około 400 g), niezbyt dojrzałych
- 150 ml (1/4 litra) wegetariańskiego portu (np. Skorupa)
- 1 mały patyk cynamonu
- 4 goździki
- Dekorować
- 1/2 pomarańczowego, tylko delikatne paski skórki
- 1 kapsułka waniliowa
metoda
Zanurz krótko całą pomarańczę we wrzącej wodzie, aby usunąć gorzki smak skóry. Następnie zetrzyj skórkę i wyciśnij sok (trzymaj osobno).
Zeskrob nasiona wanilii ze strąka i zachowaj nasiona. Dodaj kapsułkę do mleka sojowego i doprowadź do temperatury poniżej wrzenia. Mieszaj regularnie, aby uniknąć przywierania mleka do garnka. Zdejmij ciepło, przykryj i pozostaw do zaparzenia na 1 godzinę, a następnie wlej do dzbanka.
Ubij żel Vege do śmietany sojowej za pomocą widelca lub małej trzepaczki. Umieść w małym rondlu i dodaj szczyptę skórki pomarańczowej, nasiona wanilii, 40 g cukru (1 1/2 uncji) i mleko sojowe.
Ogrzewać delikatnie i delikatnie trzepać, aż mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia. Wlać do 4 ramekins lub foremek budyniowych. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić przez 1 godzinę.
Pokrój śliwki na ćwiartki, usuwając kamienie. Umieść śliwki w dużym rondlu z 1 łyżeczką startej skórki pomarańczowej, zarezerwowanym sokiem pomarańczowym, 15 g drobnego cukru pudru, portem i przyprawami. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aby śliwki zmiękły bardzo nieznacznie, ale nadal zachowały swój kształt. Pozostaw do marynowania na 30 minut.
Spuść płyn do gotowania ze śliwek i zmniejsz o połowę w małym rondlu, aż będzie lekko syropowy.
Umieść każdą indywidualną pannacotta na talerzu z 3 ćwiartkami śliwki. Skrop syrop portowy nad śliwkami, a także okrąży pannacotta. Dodaj paski skórki pomarańczy i świeżą waniliową kapsułkę.