Ragu z indyka Toma Kerridge'a z recepturą linguine z białej kapusty

• Zdrowy

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

1 godz. 45 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	550 kCal	28%

Rożek z indyka Tom Kerridge z lingwiną z białej kapusty jest w zasadzie lżejszą wersją klasycznego spaghetti bolognese. Aby to popularne danie było przyjazne dla diety, Tom zastąpił makaron białą kapustą linguine, którą można bardzo łatwo zrobić, a nawet dodaje kolejny z twoich 5-dniowych posiłków. Mielone mięso wołowe tradycyjnie stosowane w spaghetti bolońskim zostało również zastąpione mielonym indykiem, które ma mniej tłuszczu, a także mniej kalorii. Ragu z indyka Toma Kerridge z białą kapustą linguine zawiera w sumie 550 kalorii na porcję, więc jest to dobra opcja na sycący obiad po męczącym dniu, bez łamania diety. Ale chociaż Tom wprowadził kilka zmian, aby uczynić to danie o wiele zdrowszym, wciąż jest pełen smaku i z pewnością spodoba się całej rodzinie. Ten przepis na ragu z indyka będzie służył czterem osobom, ale zawsze możesz podwoić ilości, jeśli karmisz więcej buzi. Tom Kerridge mówi: „Jest to w zasadzie lekka wersja spaghetti bolognese z mielonego indyka, który jest pieczony dla dodatkowego smaku i tekstury, i zastępuje makaron smacznym rozdrobnionym kapusty linguine”.

Składniki

• 1 kg mielonego indyka
• 1 łyżka lekkiej oliwy z oliwek
• 2 duże cebule, drobno pokrojone w kostkę
• 150g marchewki, pokrojonej w kostkę
• 100g selera, pokrojonego w kostkę
• 6 ząbków czosnku, drobno tartych
• 2 łyżki kminku
• 2 łyżki suszonych ziół prowansalskich
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 200 ml czerwonego wina
• 2 x 400g puszki posiekanych pomidorów
• 1,25 litra świeżego wywaru z kurczaka
• 600g białej kapusty, rdzeniowej i rozdrobnionej na długie, cienkie paski
• 120 ml wody
• Garść liści bazylii, grubo posiekanych
• Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

metoda

• Rozgrzej piekarnik do wentylatora 180 ° C / gaz 4. Ustaw głęboką, wypukłą blachę do pieczenia z pergaminem do pieczenia.

  jak ugotować dynię piżmową dla dziecka

• Mielone mięso z indyka rozłożyć równomiernie na wyłożonej blaszką blaszanej i gotować na górnej półce piekarnika przez 40 minut, co 10 minut dobrze rozbijając drewnianą łyżką. Powinien mieć ciemny, równomierny kolor i przypominać duże granulki kawy. Usuń i odłóż na bok.

• Rozgrzej olej w dużym nieprzywierającym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez około 10 minut lub do mięknięcia, następnie dodaj marchewkę i seler i gotuj przez 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 2 minuty, a następnie posyp kminkiem i suszonymi ziołami. Gotuj przez 1 minutę, następnie dodaj przecier pomidorowy i gotuj, mieszając, przez kolejną minutę.

• Wlej czerwone wino i pozwól mu się wylać. Dodaj pomidory i wywar z kurczaka, zagotuj, a następnie dodaj indyka na patelnię. Gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut lub do uzyskania gęstej ragu.

• W międzyczasie włóż kapustę do dużej miski, posyp obficie solą i dobrze wymieszaj rękami. Pozostaw na 20 minut.

• Dokładnie opłucz kapustę i dobrze osusz. Podgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Dodaj kapustę z wodą i mieszaj, aż zmięknie; drenaż.

• Złóż bazylię przez ragu z indyka i podawaj ułożone na szczycie kapusty linguine.