Przepis Tarka Dhal

służy:

4 - 6

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

1 godz. 05 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	137 kCal	7%
Tłuszcz	11g	16%
- Nasyca	1g	5%

Ta przepyszna, kremowa i pełna smaku Tarka Dhal to klasyczna indyjska przystawka, która jest podawana z chlebem Naan i pikantną kurczakiem tikka masala. Dhal to żółty suszony groszek gotowany i mieszany z kurkumą, imbirem i dużą ilością czosnku. Ta smaczna przystawka z dodatkowymi świeżymi, chłodnymi płatkami zajmuje 1 godzinę i zaszaleje. Ten klasyczny przepis potrójnie przetestowany w Kobiecej tygodniowej kuchni z pewnością spodoba się.

Składniki

• Dla Dhal:
• 250g chana dhal (żółty suszony groszek), dobrze spłukane
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 poziom łyżki świeżo startego imbiru
• 1 poziom łyżeczki kurkumy
• 2 liście laurowe
• Sól
• Dla tarka:
• 2 łyżki ghee lub oleju roślinnego
• ½ poziom łyżeczki nasion kminku
• 1 cebula, obrana i pokrojona w plastry
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• Szczypta płatków chili

metoda

• Zagotuj 1 litr wody i dodaj chana dhal, czosnek, imbir, kurkumę i liście laurowe. Przywróć mieszaninę do wrzenia i zrzuć szumowiny z góry. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 45–60 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.

• Aby zrobić tarka, rozgrzej olej lub ghee na patelni, a następnie dodaj kminek i gotuj przez kilka sekund. Dodaj cebulę, czosnek i chili na patelnię. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut lub do momentu zmięknięcia cebuli. Zdejmij patelnię z ognia.

• Jeśli mieszanina Dhal jest nadal cieknąca, zdejmij pokrywkę naczynia i zwiększ temperaturę, aby zmniejszyć płyn, dobrze mieszając.

• Gdy dhal zmięknie i będzie prawie gładki, dopraw solą. Podawać z łyżką tarka na wierzchu, podgrzewając go w razie potrzeby. Tarka może zostać wmieszana w dhal i zamrożona na okres do jednego miesiąca. Rozmrażaj przed podgrzaniem.