Tarta cienkiego jabłka Tana Ramsay

Wegetariański

służy:

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

45 minut (w tym 35 minut w piekarniku)

Niezależnie od tego, czy jesteś fanem tarty jabłkowej, czy nie, ta wersja pysznej Tany Ramsay na zawsze zmieni zdanie.

Będziesz potrzebował nieco mniej niż dwie godziny, aby przygotować ten przepis na tartę jabłkową, który obejmuje 30 minut czasu przygotowania i kolejne 30 minut czasu chłodzenia ciasta.

W przypadku cienkiej tarty jabłkowej zalecamy użycie jabłek Granny Smith, ale do puree wybierz jabłka Bramley. Chociaż możesz zrobić własne ciasto, użyliśmy gotowego ciasta francuskiego, które możesz kupić w sklepie, co sprawia, że proces jest znacznie szybszy i pozostawia więcej czasu na cieszenie się tartą jabłką, gdy skończy się.

Sztuczka tego prostego przepisu, który okazałby się przebojowym sukcesem, polega na pokrojeniu jabłek naprawdę cienkich, co może być trudne i pracochłonne, ale bardzo warte tego smacznego tarta. Podobnie jak w przypadku każdej innej wersji tego klasycznego, możesz podać tartę jabłkową z gałką lodów waniliowych i pozwolić jej stopić się w jabłko. Jeśli chcesz być dobry, wybierz niskotłuszczowy krem lub po prostu sam.

ile kremu maślanego na 12 babeczek

Składniki

Dla
tarta jabłkowa:
25g (1 uncja) niesolonego masła, stopionego, plus dodatkowe do smarowania
375 g (13 uncji) arkusza gotowego ciasta francuskiego
3 jabłka Granny Smith, obrane, z rdzeniem i cienko pokrojone
Mąka zwykła do odkurzania
Podwójny krem do podania
Dla
jabłko
puree:
2 jabłka Bramley, obrane, z rdzeniem i pokrojone w plastry
25 g niesolonego masła
50 g cukru pudru oraz 4 łyżki stołowe do zraszania
1 łyżka soku pomarańczowego
Będziesz także potrzebować:
1 x blacha do pieczenia
Duży talerz 1 x 28 cm (11 cm)

metoda

Lekko nasmaruj blachę do pieczenia i wyłóż papierem pergaminowym.
Połóż arkusz ciasta francuskiego na lekko posypanej mąką powierzchni i użyj dużego talerza jako prowadnicy, aby wyciąć okrągły 28 cm (11 cali) okrągły. Przenieś ciasto na wyłożoną blachę do pieczenia, przykryj luźno folią spożywczą i umieść w lodówce, aby schłodzić na 30 minut.
Tymczasem dla puree: włóż plastry jabłka Bramley, masło, 50 g cukru i sok pomarańczowy do rondla i gotuj na łagodnym ogniu przez 10 minut, aż jabłko zmięknie do purée. Pozostaw do ostygnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 200˚C / 200˚F / Gas Mark 6.
W przypadku cienkiej tarty jabłkowej: rozłóż gotowane przecier jabłkowy na schłodzonym cieście, pozostawiając 1,5 cm (5/8 cala) granicę ciasta czystą wokół krawędzi i ułóż plastry jabłka Granny Smith na wierzchu. Posmaruj połową stopionego masła i posyp 1 łyżką pozostałego cukru pudru.
Piecz tartę w piekarniku przez 25 minut. Wyjmij z piekarnika, posmaruj pozostałym stopionym masłem i posyp ostatnimi 3 łyżkami cukru pudru. Wróć do piekarnika na kolejne 10 minut.
Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Podawać w plasterkach z podwójnymi kremami.