Przepis na nadziewane małże

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

10 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	185 kCal	9%
Tłuszcz	9g	13%
- Nasyca	2,5 g	13%

Wypróbuj nowy sposób serwowania tego zawsze popularnego skorupiaka, gotując je w białym winie i nadziewane bułką tartą, parmezanem, ziołami i chili.

Składniki

• 500g małży
• 100 ml wytrawnego białego wina lub wody
• 6 łyżek świeżej białej bułki tartej
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki o płaskich liściach
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
• 1 czerwone chili, bez skórki i drobno posiekane
• Sól i zmielony czarny pieprz

metoda

• Wyczyść dobrze małże, ostrożnie usuwając brody i pąkle ostrym nożem.

• Opłucz małże pod zimną wodą. Umieść je w dużej, płytkiej patelni. Dodaj białe wino lub wodę. Połóż pokrywkę na patelni i gotuj małże na dużym ogniu przez 1-2 minuty, aż się otworzą. Opróżnij je i odstaw do ostygnięcia.

• Podziel skorupy na połówki, odrzucając puste połówki. Połóż połówki zawierające małże na żaroodpornej tacy i wstaw do lodówki, aż będą potrzebne.

• W misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan i natkę pietruszki.

• Delikatnie rozgrzej olej na małej patelni i dodaj czosnek i chili. Gotuj przez 1 minutę, uważając, aby nie spalić czosnku, a następnie wmieszaj bułkę tartą i dopraw do smaku.

• Rozgrzej grill do gorącej temperatury. Połóż miksturę bułki tartej nad małżami i grilluj małże przez 4-5 minut, aż skorupa okruchów stanie się złota. Natychmiast podawaj.