- Zdrowy
służy:
4Odżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 358 kCal | 18% |
| Tłuszcz | 32g | 46% |
Zaskocz swoich znajomych tą pieczoną masłem kuropatwą z kminkiem, kolendrą i czosnkiem. Jest pyszne na ciepło lub na zimno.
Składniki
- 4 gotowe do pieczenia kuropatwy
- 2 łyżeczki kminku
- 2 łyżeczki nasion kolendry
- 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
- Tarta skórka z 1 cytryny i trochę soku
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 90g (3 uncje) masła, zmiękczonego
- Małe nowe ziemniaki i sałatka, do podania
- Bambusowe szaszłyki
metoda
Aby spatchcock kuropatwę: połóż kuropatwę piersią na powierzchni roboczej i pociąć obie strony kręgosłupa nożycami do drobiu lub mocnymi nożyczkami. Odrzuć kość, odwróć ptaka i spłaszcz go dłonią. Umyj i osusz ptaka, a następnie włóż 2 bambusowe szaszłyki przez nogi i ciało, krzyżując je, aby utrzymać ptaka płasko - dzięki temu ptaki będą gotować szybciej i równomiernie.
Ustaw piekarnik na znak gazu 6/200 ° C. Umieścić nasiona kminku i kolendry na małej patelni na dużym ogniu przez kilka sekund, aż zaczną pękać i uwalniają tostowe aromaty. Wrzuć nasiona do moździerza i grubo zmiel je tłuczkiem, dodaj czosnek, skórkę z cytryny i przyprawę. Mieszaj mieszaninę w maśle, aby uzyskać pastę.
Wyciśnij trochę soku z cytryny na kuropatwy, a następnie potrzyj aromatyzowane masło każdego ptaka. Połóż je na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 15 minut. Posmaruj ptaki maślanymi sokami, a następnie ustaw piekarnik na Grill i gotuj przez kolejne 5 minut, aż skóra będzie zrumieniona i chrupiąca. Usuń szaszłyki i nałóż soki. Podawać z nowymi ziemniakami i sałatką.