służy:
2)Umiejętność:
średniPrzygotuj:
10 minGotowanie:
20 minOdżywianie na porcję | NRD | |
---|---|---|
Kalorie | 642 kCal | 32% |
Tłuszcz | 41g | 59% |
- Nasyca | 16g | 80% |
Ten przepis wykorzystuje słodki i ostry rabarbar do przecięcia bogatego mięsa kaczki. Cudownie chrupiąca skóra, miękkie różowe mięso i słodko pikantny rabarbar sprawiają, że jest to pyszne danie obiadowe, idealne na eleganckie okazje. Zajmuje to tylko pół godziny, jest to idealna rzecz, by zaszumieć w ostatniej chwili, gdy makaron po prostu nie da rady!
Składniki
- 2 piersi z kaczki
- 1 łyżka chińskiego pięciu przypraw w proszku
- 30g masła
- 350 g posiekanego rabarbaru
- 4 łyżki czerwonego octu winnego
- 4 łyżki cukru pudru
- 1-2 gwiazdki anyżu
metoda
Wytnij wzór diamentu w skórze kaczki i potrzyj proszek z pięciu przypraw. Rozgrzej patelnię, aż się rozgrzeje i dodaj piersi z kaczki, skórą do dołu.
Gotuj przez 4-5 minut na średnim ogniu, aż tłuszcz zacznie wypływać ze skóry kaczki. Odwróć piersi kaczki i gotuj przez kolejne 3-5 minut, w zależności od tego, jak lubisz gotowane kaczki. Wyjmij z patelni i pozostaw na około 5 minut podczas gotowania rabarbaru.
Roztop masło na patelni, dodaj rabarbar i gotuj przez około 1 minutę, następnie dodaj ocet, cukier i anyż i gotuj na wolnym ogniu, aż rabarbar będzie miękki. Dopraw do smaku.
Pokrój piersi z kaczki i podawaj od razu z sosem rabarbarowym.