Przepis na mieszankę warzyw korzeniowych

• Zdrowy

służy:

8

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Gotowanie:

55 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	121 kCal	6%
Tłuszcz	6g	9%

Podawaj ciekawe i smaczne warzywa podczas tegorocznej świątecznej kolacji

Składniki

• 4 średnie marchewki (około 400 g / 14 uncji), obrane i pokrojone w plastry
• 2 średnie pasternaki (około 300 g / 10 uncji), obrane i pokrojone w plastry
• ½ mały swed (około 300 g / 10 uncji), obrany i pokrojony w kostkę
• Kabaczek Butternut pozostawiony z przepisu na farsz, pokrojony na kawałki
• 2 czerwone cebule, obrane i pokrojone w kliny
• 1 czerwona papryka, bez skórki i pokrojona na duże kawałki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 150 ml (¼pt) wywaru z kurczaka lub warzyw lub wody
• 400g pomidorów cherry
• Świeża natka pietruszki, do dekoracji

metoda

• Ustaw piekarnik na 200ºC / 180ºC Wentylator / gaz 6. Dodaj marchewki na patelnię z wrzącą wodą, ponownie zagotuj, następnie dodaj pasternak i swede i gotuj przez 5 minut. Odcedzić dobrze.

• Włóż warzywa do formy do pieczenia z kabaczkiem, jeśli to konieczne, z czerwonymi klinami cebuli i kawałkami czerwonej papryki. Skrop olejem, aby dobrze się pokrył, i przypraw.

• Piecz warzywa przez 40 minut, następnie dobrze wymieszaj, dodaj wywar i gotuj przez kolejne 15 minut. Wmieszaj pomidory i podgrzewaj przez 5-10 minut. Udekoruj natką pietruszki.