Pieczona jagnięcina z wiosennymi warzywami i gorącym dressingiem ziołowym - nowe przepisy - kobieta i dom (Źródło zdjęcia: steve Baxter)
| Służy | 6+ |
| Czas przygotowania | 10 minut |
| Czas gotowania | 40 minut |
| Czas całkowity | 50 minut |
| Wartość odżywcza na porcjęRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorie | 280 kcal | 14% |
| Gruby | 16 gramów | 2. 3% |
| Tłuszcz nasycony | 1 gram | 5% |
Wypróbuj tę odmianę, aby uzyskać wiosenną wersję tego klasycznego przepisu na jagnięcinę – to świetny przepis na Wielkanoc, który można wypróbować również w tym roku. Z dużą ilością ziół i naprawdę soczystym, mięsnym smakiem, ten przepis na jagnięcinę jest tym, którego będziesz próbował wielokrotnie.
JAK ZROBIĆ PIECZONY JAGNIĘCY Z WIOSENNYMI WARZYWAMI I GORĄCYM DROSINGEM ZIOŁOWYM?
metoda
- Rozgrzej piekarnik do 220 C, 200 C wentylator, 425 F, gaz 7. Przypraw jagnięce ruszty, przełóż rozmaryn przez kości i piecz na ruszcie ustawionym na brytfannie przez około 35 do 40 minut, odsączając tłuszcz z czas. W międzyczasie zagotuj wodę w garnku i zblanszuj warzywa w kolejności, jak długo się gotują. Najdłużej zabierze marchewka, potem cukinia, potem pory, fasolka szparagowa i cukrowe groszki. Warzywa powinny być chrupiące po ugotowaniu. Po zakończeniu wlej warzywa pod zimną wodą, aż całkowicie ostygną. Odłożyć na bok.
- Aby zrobić dressing, połącz musztardę i ocet, a następnie skrop oliwą z oliwek, ubijając widelcem, aż uzyskasz gładką emulsję. Odłożyć na bok.
- Gdy jagnię jest ugotowane, wyjąć z piekarnika, przenieść na drewnianą deskę i odstawić na 15 minut. Wlej dressing do rondla i delikatnie podgrzej. Dodaj warzywa, obtocz w dressingu i delikatnie podgrzej. Wrzuć pietruszkę na ostatnie kilka minut gotowania.
- Podawaj jagnięcinę pokrojoną w pojedyncze kotlety z glazurowanymi warzywami z boku.
Składniki
- 2 x 8 rusztów z jagnięciny z kością, wykańczanych metodą francuską (poproś o to swojego rzeźnika)
- 4 gałązki rozmarynu
- 700g (1lb 9oz) mieszanych warzyw wiosennych (użyliśmy młodej marchewki, cukinii, pora, fasolki szparagowej i cukrowych groszków)
- 0,5 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżka octu z białego wina
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- duża garść natki pietruszki, grubo posiekanej