Przepis na pieczoną kaczkę z cytrusów i cynamonu

służy:

6

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

2 godz. 10 min plus odpoczynek

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	419 kCal	21%
Tłuszcz	26g	37%
- Nasyca	8g	40%

Niektórzy uważają, że gotowanie kaczki jest trudne, ale dzięki naszemu prostemu 4-etapowemu przepisowi nie może być prostsze! Ta pieczona kaczka cytrusowo-cynamonowa wykorzystuje tylko 5 składników, ale wychodzi z piekarnika absolutnie przepełniona smakiem - świetne danie główne, gdy karmisz tłum.

Składniki

• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• 2-3 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2,4 kg gotowej do pieczenia kaczki, wyjmij podroby, usuń nadmiar tłuszczu i rozprowadź go w temperaturze pokojowej
• 3 łyżki cieknącego miodu

metoda

• Ustaw piekarnik na 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Włóż blachę do pieczenia, aby się rozgrzać.

• Zetrzyj skórkę z pomarańczy i cytryny do miski. Dodaj cynamon, 1 łyżeczkę soli i dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Delikatnie zdobądź skórkę kaczki w układzie krzyżowym. Przetrzyj mieszankę przypraw na całej skórze. Pokrój pomarańczę i cytrynę na kawałki i włóż do wnęki.

• Połóż kaczkę na stojaku w rozgrzanej foremce do pieczenia. Dodaj podróbki. Piecz kaczkę przez 15-20 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 i piecz przez kolejne 45 minut. Łyżka miodu. Gotuj w sumie 2 godziny (lub 20 minut na 500 g / 1 funta), smażąc co jakiś czas, w ostatnich 20 minutach. Sprawdź, czy ptak jest ugotowany, wkładając szpikulec do najgrubszej części nogi, a jeśli soki są czyste, gotowe.

• Przenieś kaczkę na ciepły talerz, przenosząc soki do formy do pieczenia podczas jej przenoszenia. Przykryj kaczkę luźno folią i odstaw na 20-30 minut. Wlać wszystkie soki do miski. Niech się uspokoi, a następnie zetrze tłuszcz. Z soków przygotuj sos, dodając wywar z kurczaka, wodę do gotowania warzyw i zagęszczając granulkami. Wlać sos do dzbanka. Podaj kaczkę z marchewką, ziemniakami, zieleniną i kiełkującymi brokułami.