Pikantny przepis na ciasto Ravindera Bhogala

służy:

4

Umiejętność:

średni

Koszt:

tani

Przyprawa:

Średni

Gotowanie:

1 godz

Jeśli temperatura spadnie gwałtownie, to ciasto pasterskie rozgrzeje Cię puree ziemniaczanym, dodatkowymi przyprawami i chili.

Składniki

• Hojny kieliszek oliwy z oliwek
• 1 cebula, bardzo drobno posiekana
• 1 posiekana marchewka
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka kminku
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 500g mielonej jagnięciny
• 200 ml posiekanych pomidorów
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2,5 cm / 1 cal świeżego imbiru korzeniowego
• 2 zielone papryczki chilli (odznaczone, jeśli nie chcesz, aby były zbyt ostre), posiekane
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 100 g mrożonego groszku
• 250 ml wrzącej wody
• Ketchup, aby służyć
• Na zacier
• 750 g (1½ funta) mącznych ziemniaków, takich jak King Edwards, obranych
• 75g niesolonego masła
• 2 żółtka
• 40 ml pełnotłustego mleka
• 40 ml kremu podwójnego
• Lekka posypka gorącej papryki

metoda

• Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (400 ° F, znak gazu 6). Pokrój ziemniaki na zacier na małe kostki i gotuj na wolnym ogniu na patelni z osoloną wodą do miękkości (10-15 minut), a następnie odcedź.

• W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek, aż będą miękkie i złocisto-brązowe. Dodaj kminek i cynamon i smaż przez kilka minut, aż będą pięknie pachnące. Dodaj mielone mięso i zrumień, rozbijając grudki drewnianą łyżką.

• Gdy mięso będzie dobrze zrumienione, wlej pomidory i przecier pomidorowy wraz z imbirem, chilli, octem i przyprawami. Pozwól mieszance się bąbelkować i gotuj przez około 8 minut. Gdy pomidory się rozpadną, przewróć groszek, dobrze wymieszaj, a następnie wlej wodę. Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.

  tatuaż utraty dziecka

• Zetrzyj ziemniaki, a następnie ubij masło i 2 żółtka. Powoli wlej mleko i śmietanę i ponownie zacier, upewniając się, że masz gładką, pozbawioną grudek zacier.

• Przenieś mięso na talerz do ciasta i wygładź zacier na wierzchu. Gotuj w piekarniku przez 20-30 minut, aż będzie brązowy i chrupiący.