Przepis na kurczaka z chińskiego nowego roku

służy:

6

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

1 godz

Jeden garnek kurczaka z chińskiego nowego roku jest idealny do dzielenia się z przyjaciółmi i rodziną. Porzuć na wynos i przygotuj zamiast tego to domowe danie. Jest lekki, smaczny i pełen smaku. Przepis ten obejmuje również udka z kurczaka, co czyni go również tanim posiłkiem.

Składniki

• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 500g mieszanych ostryg i shitake, pokrojonych w plastry
• 12 średnich udek z kurczaka z kością, bez skóry
• 1 duże łagodne czerwone chili, pokrojone w plastry
• 1 łyżka kruszonego pieprzu szechuańskiego
• 150 ml chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
• 6 łyżek sosu ostrygowego
• 1 ½ łyżeczki mąki kukurydzianej zmieszanej z 4 łyżkami zimnej wody
• 1 cyna kasztany wodne, odsączone
• 2 wiązki wiosennej cebuli pokrojonej na 5 cm długości plus dodatkowe do podania
• 2x250g-300g pakuje makaron jajeczny
• 40g orzechów nerkowca, prażonych i grubo kruszonych

metoda

• Podgrzej 1 łyżkę oleju w dużym naczyniu żaroodpornym, dodaj połowę grzybów i gotuj na dużym ogniu przez 5 minut, aż się zrumieni. Przenieś na talerz i odłóż na bok. Powtórz z kolejną 1 łyżką oleju i pozostałymi grzybami. Dodaj 1 łyżkę oleju na patelnię i brązową połowę kurczaka, przenieś na osobny talerz i powtórz z pozostałym olejem i kurczakiem. Dodaj chili i ziarna pieprzu i gotuj przez 1 min.

• Umieść kurczaka na patelni, wlej wino, sos ostrygowy i 100 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i zredukować do łagodnego wrzenia. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 30 minut.

• Dodaj mieszaninę mąki kukurydzianej i dobrze wymieszaj, a następnie dodaj gotowane grzyby, kasztany wodne, wiosenną cebulę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut, bez przykrycia. Mieszaj makaron do ogrzania przez ostatnie 5 minut.

• Podawać posypane orzechami i drobno pokrojoną dymką.

  kiedy w tym roku jest dzień naleśników