Przepis na pieczeń ziemniaczaną

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

25 min

Dowiedz się, jak przygotować ten klasyczny przepis na ziemniaczane rosti w kilku prostych krokach. To szwajcarskie danie ziemniaczane jest ulubionym w wielu barach i kawiarniach w całym kraju. Jest pyszna, podawana jako sycące danie z brunchu, zwieńczone smażonym jajkiem i chrupiącym chrupiącym boczkiem lub falbaną wędzonego łososia i kupą herby crème fraiche. Większość z nas wybiera weekendowe śniadanie na ciepło, ale podczas gdy gwiazdami potrawy są zwykle bekon i kiełbaski, a my wszyscy uwielbiamy jajka, fasolę, grzyby i pomidory, które również są na talerzu, nie wszyscy myślą, aby dodać rosti ziemniaczane. Ale po dodaniu rosti daje to dodatkowy akcent rozkoszy. Konieczne jest stosowanie twardych ziemniaków woskowych, takich jak Romano, do tego przepisu na ziemniaczane rosti, ponieważ tekstura pomaga zapewnić, że tarty ziemniak przylega do siebie podczas smażenia. Ten przepis na ziemniaczane rosti służy 4 osobom, a przygotowanie i gotowanie zajmie tylko 35 minut. Resztki można przechowywać w lodówce i podgrzewać w razie potrzeby. Przechowuj do 2 dni. Rosti najlepiej przygotować i zjeść tego samego dnia, aby uzyskać najlepsze smaki i konsystencję.

Składniki

• 1 kg średnich ziemniaków woskowych ze skórkami
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 25g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek

metoda

• Gotuj całe ziemniaki na dużej patelni z wrzącą osoloną wodą przez 10-15 minut, aż będą miękkie. Odcedzić i pozostawić do wystygnięcia na tyle, aby poradzić sobie.

• Obierz skórki z ziemniaków i grubo zetrzyj miąższ ziemniaczany do miski. Dopraw dużą ilością soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

• Rozgrzej połowę masła i oleju na płytkiej, nieprzywierającej patelni. Łyżka startego ziemniaka na patelnię i delikatnie dociśnij do okrągłego płaskiego ciasta za pomocą łopatki. Smażyć na małym i średnim ogniu przez 8-10 minut, aż na spodzie będzie złoty kolor.

• Odwróć rosti na talerzu. Dodaj resztę masła i oleju do garnka, a następnie wsuń rosti z powrotem do garnka. Smaż przez kolejne 8-10 minut, aż druga strona będzie złota. Pokrój w kliny, aby podawać.