- Wegetariański
służy:
4Umiejętność:
średniPrzygotuj:
30 minGotowanie:
8 godzPrzepis na pieczarkę szaszłykową z bułeczkami orzechowymi to pyszny, wolno gotowany posiłek. To danie jest idealne dla wegetarian poszukujących komfortowego jedzenia w najlepszym wydaniu. Powolne gotowanie jest nie tylko idealne do mięsa. To danie z grzybów tworzy bogaty sos po godzinach w piekarniku, dzięki czemu świetnie się ogrzeje. Podawaj z serowymi bułeczkami orzechowymi, aby uzyskać dodatkowy smak. Ten przepis służy 4 osobom i zajmuje około 8 godzin na przygotowanie i powolne gotowanie do perfekcji.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 250 g płaskich grzybów,
- obrane i ćwiartowane
- 250 g (8 uncji) szklanki grzybów kasztanowych, ćwiartowanych
- 1 łyżka zwykłej mąki
- 200 ml czerwonego wina
- 400 g (13 uncji) można pokroić pomidory
- 150 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka galaretki z czerwonej porzeczki
- 2–3 łodygi tymianku
- sól i pieprz
- Bułeczki orzechowe:
- 200 g samozbierającej się mąki
- 50 g (2 uncje) masła, pokrojonego w kostkę
- 50 g posiekanych kawałków orzecha włoskiego
- 75 g (3 oz) tartego sera Cheddar
- 1 jajko, ubite
- 4–5 łyżek mleka
metoda
W razie potrzeby podgrzej powolną kuchenkę; patrz podręcznik producenta. Rozgrzać olej na patelni, dodać cebulę, czosnek i grzyby i smażyć, mieszając, przez 5 minut lub do momentu, aż zmieni kolor na złoty.
Wymieszaj mąkę, a następnie dodaj wino, pomidory i wywar. Dodaj galaretkę z czerwonej porzeczki, tymianek oraz sól i pieprz i zagotuj.
Wlać do powolnego garnka, przykryć pokrywką i gotować na niskim poziomie przez 6-8 godzin.
Kiedy już prawie będziesz gotowa do podania, zrób polewę. Włóż mąkę i masło do miski, wetrzyj masło opuszkami palców, aż mieszanina będzie przypominać drobną bułkę tartą. Wmieszaj orzechy włoskie, cheddar oraz sól i pieprz. Dodaj połowę jajka, a następnie wymieszaj tyle mleka, aby uzyskać miękkie ciasto.
Ugniataj lekko, a następnie rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni do grubości 2 cm (3/4 cala). Wytnij 8 rund za pomocą prostego foremki do ciastek o średnicy 6 cm (21/2 cala), w razie potrzeby ponownie zwijaj ozdoby. Wymieszaj zapiekankę z grzybami, a następnie ułóż bułeczki, lekko nachodząc na siebie, wokół krawędzi naczynia. Przykryj pokrywką i gotuj na wysokim ogniu przez 45 minut lub do momentu, aż dobrze wyrosnie.
Wyjmij garnek z obudowy za pomocą rękawic kuchennych, posmaruj wierzch bułeczek pozostałym jajkiem i brązuj pod rozgrzanym gorącym grillem, jeśli chcesz.