Sernik z grzanym winem

służy:

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

40 min

Gotowanie:

5 min

Jeśli lubisz grzane wino, spodoba ci się ten przepyszny sernik z grzanym winem. Jest tak łatwy do zrobienia i jest świetnym sposobem na wykorzystanie resztek grzanego wina ze wszystkich świątecznych uroczystości. Przygotowanie tego sernika zajmie około 40 minut, a w sumie około 5 godzin, aby wszystko się ułożyło, więc najlepiej przygotować go wcześniej i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania. Ten pyszny sernik kryje również sekretny składnik, który nadaje bogatej, orzechowej konsystencji i smaku podstawę sernika - florentyn. Florentiny są tradycyjnie wytwarzane z migdałów i kleistego cukru, dlatego cuda można rozgrzewać, korzennie smakując grzanym winem. Ten sernik z grzanym winem stanowiłby centralny element świątecznych przyjęć.

Zobacz, jak zrobić sernik z grzanym winem

Składniki

Na sernik:
100 g roztopionego masła
225g drobno zmiażdżonych herbatników
6 florencków, drobno posiekanych
5 liści żelatyny, namoczonych w zimnej wodzie
3 x 250 g tubki pełnotłustego sera śmietankowego
500 g mascarpone
100 g przesianego cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do glazury:
150 g drobnego cukru
100 ml grzanego wina
3 liście żelatyny, namoczone w zimnej wodzie
125 ml podwójnego kremu
80g białej czekolady
czerwony barwnik spożywczy

metoda

Na sernik; zmiksuj zmiażdżone herbatniki trawienne prawie wszystkie posiekane florenckie i roztopione masło, aż do uzyskania dobrej powłoki. Włóż do podstawy 20 cm foremki do ciasta, rozrzuć resztę Florentczyków i delikatnie naciśnij, aby uzyskać równomierną warstwę. Pozostaw w lodówce
Wyciśnij wodę z wody z żelatyny, rozpuść 50 ml wody na małej patelni na małym ogniu, pozostaw do ostygnięcia, a następnie wymieszaj w 1 wannie serka śmietankowego. Ubij mascarpone z cukrem pudrem, aż będzie gładkie. Delikatnie wmieszaj żelatynę i resztę twarogu, nie mieszaj, bo może się rozlewać. Wlać do puszki i pozostawić w lodówce na 4 godziny.
W przypadku glazury rozpuść cukier i grzane wino na małej patelni na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj i bąbelkuj przez kolejne 2 minuty. Zdejmij ciepło, wyciśnij wodę z żelatyny i wymieszaj, aby się rozpuścić. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Dodaj białą czekoladę i barwnik spożywczy, wymieszaj, aż będzie gładka, odcedź przez sito i pozostaw do ostygnięcia i zagęstź przez 2530 minut.
co to jest pieczona kaczka po chińsku
Wyjmij sernik z puszki, postaw na podstawce do ciasta. Wlać polewę, najpierw łyżką dookoła krawędzi, aby uzyskać kroplówki, a następnie wlać do środka. Pozostaw na 30 minut.