Meksykańskie jajka na śniadanie (Huevos rancheros) przepis

• Wegetariański

służy:

2)

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

30 min

Tradycyjnie znany jako „Huevos Rancheros” lub jajka w stylu ranczo, ten meksykański przepis na weekendowe śniadanie lub brunch. Podany z ciepłym chlebem pitta lub tortillami kukurydzianymi stanowi smaczne i solidne danie, które przygotuje Cię na cały dzień. Gotowanie zajmuje tylko 30 minut i jest idealne do utrzymania ciepła w te chłodne zimowe poranki. Czosnek i czerwone chili zmieniają to danie w przepyszną potrawę, którą będziesz chciał robić raz po raz.

Składniki

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 czerwona papryka, wysiana i posiekana
• 1 drobno posiekany czosnek
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 400g posiekanych pomidorów
• 1 czerwone chili, posiekane i drobno posiekane, opcjonalnie
• 2 jajka
• 50 g tartego sera Cheddar
• 2 ciepłe tortille
• i kwaśną śmietaną do podania (opcjonalnie)

metoda

• (Rozgrzej piekarnik do 190C / 375F / Fan 170C / Gas Mark 5. Rozgrzej olej na patelni i dodaj cebulę, pieprz, czosnek i oregano. Gotuj delikatnie przez około 5 minut, aż wszystko stanie się miękkie.

• W razie potrzeby dodaj pomidory i chili i gotuj delikatnie przez około pięć minut, aż lekko się zmniejszą. Podziel miksturę na dwa żaroodporne naczynia i zrób niewielki otwór w środku każdego z nich.

• Rozbij jajko w każdym zagłębieniu. Posyp serem, a następnie piecz w piekarniku przez 20–25 minut, aż jajka się ugotują.

• Albo włóż do huevos rancheros prosto z żaroodpornych naczyń, albo zbierz szufladkę i podaj na szczycie dwóch kukurydzianych tortilli z dodatkiem guacamole lub kwaśnej śmietany, jeśli masz ochotę.