Przepis na meksykańską fasolę i kiełbasę

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

35 min

Ta przyprawiona zupa jest sycącym obiadem lub rozgrzewającą kolacją podawaną z chrupiącym chlebem. Gorący proszek chili jest niezbędny do nadania zupie dobrego, ognistego smaku, a jeśli potrzebujesz dodatkowej dawki ciepła, dodaj odrobinę gorącego sosu chili 10 minut przed końcem gotowania. Nie doprawiaj zupy, dopóki nie zostanie ugotowana, a następnie oszczędnie dodaj sól i pieprz, ponieważ wędzona kiełbasa wieprzowa jest dość przyprawiona. Ta zupa będzie przechowywana przez 2 dni w lodówce lub przez 2 miesiące w zamrażarce.

co to jest crespelle

Składniki

• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 350g wędzonej kiełbasy wieprzowej, w plasterkach
• 1 cebula, obrana i drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
• 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
• 1 łyżka ostrego chili w proszku
• 600 ml wywaru z gorących warzyw
• 400 g puszki fasoli cannellini, odsączonej i spłukanej
• 198g puszki kukurydzy cukrowej, odsączonej
• 1 zielona papryka, bez skórki i posiekana
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Chrupiący chleb do podania

metoda

• Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż pokrojoną kiełbasę na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Usuń łyżką cedzakową i odłóż na bok. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i ziemniaki na patelnię. Przykryj i gotuj delikatnie przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć.

• Dodaj chili i bulion warzywny i zagotuj. Włóż kiełbasę na patelnię z fasolą, kukurydzą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawaj w rozgrzanych misach z chrupiącym chlebem.