służy:
4 - 5Koszt:
taniOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 290 kCal | 15% |
| Tłuszcz | 10g | 14% |
Ten pyszny obiad z pieczonej kaczki podawany z domowym sosem Cointreau zachwyci wszystkich gości podczas lunchu.
Składniki
- Dla kaczki
- 1 kaczka, przygotowana waga w przybliżeniu 2 kg (4 funty)
- Sól
- 4-poziomowa łyżka cienko ciętej marmolady pomarańczowej
- 2 łyżki Cointreau
- Do sosu
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- Kilka kropel sosu brązowego, opcjonalnie
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki Cointreau
metoda
Ustaw piekarnik na dość gorący, z oznaczeniem gazu 6 lub 200 ° C. Przekłuć kaczkę widelcem i położyć na ruszcie w brytfannie i posypać odrobiną soli. Piecz na środku piekarnika przez około 45 minut. Wyjmij kaczkę z piekarnika i obniż temperaturę piekarnika do umiarkowanej, znak gazu 4 lub 180 ° C.
Rozgrzej marmoladę za pomocą Cointreau, aż będzie cieknąca, i posmaruj nią kaczkę. Wstaw kaczkę do piekarnika i gotuj przez kolejne 1–1¼ godziny, od czasu do czasu smażąc ją z pozostałą mieszanką marmolady. Gotuj kaczkę, aż soki będą czyste, gdy najgrubsza część zostanie przebita szpikulcem. Wyjmij z piekarnika, przenieś na ciepły talerz do serwowania, przykryj folią i przechowuj w ciepłym miejscu przez około 10-15 minut przed rzeźbieniem, aby mięso mogło „odpocząć”.
Aby zrobić sos: Odcedź soki z kaczki, a następnie użyj dzbanka oddzielającego lub odtłuszcz tłuszcz. Zrób soki do 600 ml (1 litr) we wrzącej wodzie. Rozgrzej soki do temperatury wrzenia w rondlu. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 2 łyżkami zimnej wody i, jeśli to możliwe, przyrumień sos, a następnie powoli wlej do soków, dobrze mieszając, aby uzyskać gładki sos.
Dopraw do smaku i dodaj Cointreau tuż przed podaniem. Utrzymuj sos w cieple aż do podania. (Nie nadaje się do zamrażania).