Ciasto witrażowe Lily Vanilli | Przepisy na deser

Kliknij, aby ocenić(15 ocen)

lilia waniliowa zdjęcie ciasta witrażowego

Służy

8-10

Jeśli chcesz zrobić pokaz, który zatrzymuje deser na kolację lub tort urodzinowy, którego Twoi znajomi nie zapomną w pośpiechu, wypróbuj ten tort Lily Vanilli już dziś, a na pewno się nie zawiedziesz.

JAK ZROBIĆ TORT LILY VANILLI W WITRAŻU

Aby zrobić ciasto:

jak zrobić ciasto na ciasta

Rozgrzej piekarnik do 180C z termoobiegiem, gaz 6
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i odstaw
Masło z cukrem ugniatać na jasną i puszystą masę - ok. 2g. 4 minuty. Krótko ubić skórkę z limonki. Następnie stopniowo dodawaj jajka, ubijając tylko w celu włączenia. Jeśli mieszanina zacznie się pękać, możesz dodać łyżkę mąki, aby z powrotem połączyć. Teraz dodaj połowę suchej mieszanki i ubij do połączenia, potem mleko, a następnie pozostałą suchą mieszankę. Ubijaj wszystko razem przez 1-2 minuty
Podziel miksturę między trzy przygotowane formy do ciasta i wyrównaj do brzegów. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy będzie jędrny w dotyku, a wykałaczka umieszczona na środku wyjdzie czysta. Wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia w foremkach na 10 minut, następnie wyłożyć na ruszcie do ostygnięcia

Aby zrobić krem:

Ubijaj samo masło przez 4-5 minut na wysokich obrotach
Dodaj cukier, wanilię i śmietanę i ubij na niskim nasionku, aby połączyć, następnie podkręć i ubijaj na wysokich obrotach przez kolejne 2-3 minuty

Aby zrobić kawałki cukru:

Spryskaj przygotowaną blachę do pieczenia olejem w sprayu co najmniej 30 minut przed użyciem
Umieść wodę, cukier, barwnik spożywczy, płynną glukozę i krem tatarski na patelnię z dołączonym termometrem cukrowym i wymieszaj, aby połączyć. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, aż osiągnie 150C – ok. 15 minut
Zdjąć z ognia i pozostawić mieszaninę do ostygnięcia do 130C - ok. 10 minut - następnie szybko i ostrożnie wylej miksturę na naoliwioną blachę do pieczenia. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia
Bardzo ostrożnie wyjmij arkusz cukru z blachy, a następnie za pomocą zmiękczacza do mięsa delikatnie uderz w środek, aby pękł na kawałki. Możesz użyć ostrego noża, aby naciąć szklankę cukru przed jej stłuczeniem
Uzupełnij porcje szkła cukrowego w różnych kolorach

Aby złożyć ciasto:

davina mccall i matthew robertson

Gdy ciastka są zupełnie chłodne, użyj noża do palet, aby rozprowadzić lukier między warstwami podczas układania ich w stos
Wyłóż lód na zewnątrz, zaczynając od środka góry i rozprowadzając lukier, następnie w dół i wokół boków ciasta
Gdy lukier jest jeszcze mokry, delikatnie dociśnij kawałki cukrowej szklanki po całym torcie, tworząc dowolny wzór. Jeśli lukier stwardnieje, zanim będziesz miał szansę przyczepić kawałki cukru, po prostu wyszprycuj lub nałóż odrobinę świeżego lukru na ciasto i przymocuj w ten sposób szklankę

Kup Lily Vanilli, Sweet Tooth: Przepisy i porady z nowoczesnej piekarni rzemieślniczej (20 £; Cannongate)