Przepis na lawendowy krem ​​creme brûlée

służy:

5 - 6

Umiejętność:

średni

Koszt:

tani

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

50 min plus chłodzenie

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	610 kCal	31%
Tłuszcz	59g	84%
- Nasyca	35g	175%

Receptury Crème brûlée mogą często wydawać się zastraszające, ale nasz prosty przepis ma tylko 7 kroków do naśladowania. Nie potrzebujesz latarki ani żadnego wymyślnego sprzętu - po prostu dobrej jakości składniki i odrobina entuzjazmu! Dodatek lawendy nadaje świeżą, kwiatową nutę temu przepisowi, ale możesz spróbować napełnić inne smaki, takie jak wanilia lub kawa.

Składniki

• Do kremu:
• 600 ml podwójny krem ​​kartonowy
• 1 łyżka suszonych kwiatów lawendy
• Szczypta soli
• 6 dużych żółtek jaj
• 50 g drobnego cukru
• Do polewy:
• 2-3 łyżki cukru pudru

metoda

• Ustaw piekarnik na 150 ° C / 330 ° F / Gas Mark 2.

• Aby zrobić krem: Wlej śmietankę na patelnię i dodaj lawendę i sól. Doprowadzić mieszaninę prawie do wrzenia powoli na małym ogniu, a następnie zdjąć patelnię z ognia. Pozostaw lawendę do zaparzenia na 3-5 minut.

• W międzyczasie wrzuć żółtka i cukier do miski i lekko ubij. Powoli polej gorącą śmietanę mieszanką żółtka, dobrze mieszając, jednocześnie polewając śmietaną. Odcedź mieszaninę do dzbanka.

• Wlej śmietanę do ramekin lub małych naczyń i umieść je w brytfannie. Wlać wrzącą wodę do połowy naczyń.

• Umieść puszkę z naczyniami w piekarniku i gotuj przez 25-30 minut, aż mikstura w ramekinach będzie miała skórkę, ale nadal będzie lekko chwiejna.

• Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, ostrożnie wyjmij ramekiny i pozostaw je do ostygnięcia. Przenieś je do lodówki, aby całkowicie ostygły przez kilka godzin lub na noc.

• Do polewy: Rozłóż cienką warstwę cukru na wierzchu każdego brûlée i karmelizuj, umieszczając je pod gorącym grillem lub używając latarki. Pozostaw je do ostygnięcia, aby cukier stwardniał przed podaniem.