Przepis na jagnięcą prowansalską

służy:

6 - 8

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

2 godz. 20 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	254 kCal	13%
Tłuszcz	16g	23%
- Nasyca	5g	25%

Przepis na jagnięcinę po prowansalsku jest bardzo łatwy do zrobienia na niedzielny lunch - szczególnie gdy zbliża się niedziela wielkanocna i kiedy cała rodzina zbiera się na pyszny lunch. Soczyste dojrzałe pomidory są przyrządzane z pysznego sosu.

Składniki

• 2 ząbki czosnku, obrane
• Pół nogi lub baranka jagnięcego, na kości, częściowo bez kości lub bez kości i zwinięte (około 1,25 kg / 2½lb)
• 2 średnie cebule, obrane i pokrojone w cienkie kliny
• 2 duże głowy kopru włoskiego
• Sól i zmielony czarny pieprz
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 400g (14 uncji) pomidorów śliwkowych midi
• 100g (3½ uncji) oliwek kalamata lub twoich ulubionych oliwek
• Kilka liści pietruszki
• 1 łyżka octu balsamicznego

metoda

• Ustaw piekarnik na 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Pokrój 1 ząbek czosnku i włóż plastry w skórę jagnięciny. Włóż jagnię do formy do pieczenia lub dużej zapiekanki z klinami cebuli i cienkimi plasterkami kopru włoskiego (wraz z dodatkami dodającymi smaku). Dobrze sezonować. Łyżka oleju na mięso i warzywa. Pieczeń przez 1¼ godz. Podczas gotowania kilka razy zamieszaj warzywa wokół mięsa.

• Po 1 ¼ godziny dodaj całe pomidory i oliwki i gotuj przez kolejne 30–40 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie, a pomidory zaczną się rozpadać. Posypać natką pietruszki i octem.

• Pokrój mięso do podania z warzywami.