służy:
4Umiejętność:
łatwoKoszt:
taniPrzygotuj:
20 minGotowanie:
10 minOdżywianie na porcję | NRD | |
|---|---|---|
| Kalorie | 450 kCal | 23% |
| Tłuszcz | 18g | 26% |
| - Nasyca | 4g | 20% |
Hummus kawarma to libańskie danie ze świeżo wykonanego hummusu z przyprawioną, posiekaną jagnięciną. Mieszanie kostek lodu w hummusie sprawia, że jest on wyjątkowo lekki o gładkiej i kremowej konsystencji. Podawaj hummus kawarma z prażoną pittą lub płaskimi chlebami, aby zgarnąć hummus i delikatne kawałki jagnięciny. Hummus kawarma to idealne danie do dzielenia się z przyjaciółmi, ale możesz też spróbować podać poszczególne porcje, jeśli wolisz, na nieco inny przystawkę do kolacji.
Składniki
- 200g jagnięciny, posiekanej na 1 cal
- 1 cebula, posiekana
- Do marynaty
- Łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- Wyświetli się 1 łyżeczka
- sok z ½ cytryny
- Dla hummusa
- 3½ łyżki tahini
- sok z cytryny
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 puszki ciecierzycy osuszone i wypłukane
- garść kostek lodu
- sól i pieprz
- Służyć
- ½ pęczek każdej świeżej mięty i natki pietruszki, posiekanej
- 50g nasion granatu
- 2 łyżki prażonych orzechów sosny
- 4 małe, opiekane pieczywo pitta lub płaskie bułki
metoda
W misce połącz wszystkie składniki marynaty z jagnięciną, przykryj folią spożywczą i marynuj w lodówce przez noc.
Zrób hummus: wymieszaj tahini, sok z cytryny i czosnek, aby uzyskać gładką, luźną pastę. (Dodaj odrobinę ciepłej wody, jeśli jest zbyt gęsta.) W robocie kuchennym miksuj ciecierzycę przez około 30 sekund, a następnie dodaj ¾ pasty tahini. Znowu Blitz, a następnie dodaj kostki lodu. Kontynuuj pulsowanie, aż mieszanina połączy się i zmieni w gładką, kremową konsystencję. Smakuj i dodaj więcej pasty tahini do swoich upodobań. Dopraw solą i pieprzem i odłóż na bok.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i dodaj cebulę. Zmiękcz przez 3-4 minuty, następnie dodaj jagnięcinę i marynatę i smaż przez kolejne 8-10 minut, aż mięso będzie ugotowane.
Podawaj jagnięcinę na dużym naczyniu z hummusem i rozsyp z posiekaną miętą i natką pietruszki, pestkami granatu, prażonymi orzeszkami piniowymi i dobrą mżawką oliwy, z prażonymi chlebkami pitta lub płaskimi chlebami z boku.