Przepis Ratatouille'a Hugh Fearnley-Whittingstall



  • Zdrowy
  • Wegańskie
  • Wegetariański

służy:

4

Znany kucharz Hugh Fearnley-Whittingstall pokazuje nam, jak zrobić prostą ratatouille. Podawaj jako przystawkę, na grzance, z ziemniakami w marynacie lub z mięsem lub rybą.





Składniki

  • Oliwa z oliwek
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 250 g bakłażana, pokrojonego w 2 cm kostki
  • 250g małych cukinii, pokrojonych w plastry o grubości 1 cm
  • 250 g słodkiej wiśni lub suszonych pomidorów, pozostawionych w całości
  • 250g cebuli w dość grubych plasterkach
  • Kilka liści bazylii, podarte
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz


metoda

  • Umieścić 4 małe patelnie na średnim ogniu i przykryć podstawę każdego z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj ząbek posiekanego czosnku do każdej patelni i jedno z czterech warzyw. Bakłażan trwa nieco dłużej niż inne, więc zacznij od tego, jeśli chcesz.

  • Cukinie ugotuj do miękkości, a następnie podkręć nieco ciepło, aby lekko je przyrumienić. Bakłażan po zakończeniu powinien być całkowicie miękki i delikatny, prawie kremowy. Pomidory powinny być pomarszczone i słodkie, ale nadal muszą utrzymywać swój kształt. Cebula powinna być miękka, słodka i lekko karmelizowana.

  • Dopraw warzywa pod koniec gotowania i wyjmij każdą patelnię z ognia, gdy będziesz z niej zadowolony. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, delikatnie potrzyj je na dużej patelni i podgrzej przez kilka minut, a następnie dodaj podarte liście bazylii.

Czytaj Obok

Gordon Ramsay zupa krem ​​z kalafiora