Kieliszek do wina (Źródło zdjęcia: www.timeincukcontent.com)
Nie wiesz, co składa się na dobre wino? Jak naprawdę smakuje zakorkowany? Dowiedz się, jak prawidłowo degustować wino, korzystając z naszego przewodnika po degustacji wina, składającego się z zaledwie 4 prostych kroków.
To może wydawać się zniechęcające, z tymi wszystkimi wirowaniem, wąchaniem (i pluciem!), które widzisz w telewizji, nie wspominając o snobistycznym pogawędce o winie. Ale poświęcenie czasu na właściwe skosztowanie wina sprawi, że docenisz każdy łyk - i zrozumiesz, które wina lubisz (i czego nie powinieneś kupować ponownie).
Nie ma dobra i zła, jeśli chodzi o twoje doświadczenie wina; najważniejsze to docenić. Ale jest kilka prostych rzeczy, które możesz zrobić, aby spróbować wina jak zawodowiec, nawet jeśli nigdy wcześniej tego nie próbowałeś.
Tutaj, Lydia Harrison, korepetytorka w Zaufanie do wina i napojów spirytusowych dzieli się wskazówkami dotyczącymi degustacji wina.
Aby uzyskać dodatkową inspirację na temat tego, co kupić, nasza prezentacja naszych ulubionych win z supermarketów powinna Ci pomóc.
1. Zacznij od czystego podniebienia
Upewnij się, że Twoje podniebienie jest tak czyste, jak to możliwe, zanim zaczniesz. Unikaj na przykład silnie aromatyzowanych potraw, tytoniu, kawy i miętówek przed degustacją wina. Najpierw wypij szklankę wody, zwykły krakers lub kawałek chleba. W ten sposób wszystko, co już zjadłeś, jest mniej prawdopodobne, aby wpłynąć i zmienić smak wina.
2. Wiruj i powąchaj
Najważniejsze jest najpierw powąchanie wina. Wadliwe wino nie będzie dobrze smakować! Delikatnie zakręć winem w kieliszku, aby je napowietrzyć i otworzyć aromaty, a następnie nadać mu nos. Wino powinno pachnieć świeżo, zazwyczaj z nutami owoców i/lub przypraw.
Aromaty mokrej tektury lub stęchły zapach mogą sugerować, że wino ma skazę korkową i jest wadliwe. Inne aromaty, których nie chcesz znaleźć w swoim winie to lakier do paznokci lub ocet - jeśli tak, nie pij!
3. Wybierz odpowiednie szkło
Nie musisz posiadać całej gamy, ale kilka różnych okularów może zmaksymalizować przyjemność. Używaj fletów do wina musującego, aby dłużej pozostały musujące.
Mniejsze kieliszki lepiej nadają się do białych i różowych, aby docenić delikatniejsze smaki. Większe kieliszki pasują do czerwieni, ponieważ masz większy kontakt z powietrzem, aby wydobyć smak w bogatszych winach.
Upewnij się, że wszystkie mają kształt zwężający się u góry, aby pomóc Ci w pełni wykorzystać ich zawartość.
4. Dopasuj do „intensywności” smaku
Łączenie wina z jedzeniem może być trudne i zawsze zależy od Twojego podniebienia i preferencji smakowych, ale jest kilka prostych wskazówek. Sól w żywności może sprawić, że wina będą smakować lepiej: więcej owocowych posmaków i gładkości przy jednoczesnym zmniejszeniu wpływu tanin w czerwonych winach (uczucie wysuszenia wokół zębów i dziąseł).
przepis na ciasto czekoladowe i truskawkowe
Połącz intensywność smaku: delikatne dania z lekkimi winami, intensywne potrawy z pełnymi winami. Tłuste lub tłuste potrawy najlepiej pasują do kwaśnych win (takich, które naprawdę sprawiają, że ślinka cieknie), aby Twoje podniebienie było regularnie odświeżane i gotowe do następnego dania!
Jeśli masz upodobanie do puddingu, warto połączyć go z odpowiednikiem wina. Do deseru wypróbuj kieliszek słodkiego wina, takiego jak Sauternes lub Tokaji, aby cukier w każdym z nich był komplementarny.
Słodkie potrawy z wytrawnym winem tylko sprawią, że będzie ono bardziej suche i bardziej gorzkie i prawdopodobnie zamaskuje smak owoców; nie najlepszy sposób na zakończenie posiłku.