Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować indyka na idealny świąteczny obiad, nasz prosty przewodnik krok po kroku pomoże Ci osiągnąć fantastyczne rezultaty za każdym razem, gdy gotujesz indyka!
Jeśli gotowałeś wcześniej indyka i po prostu chcesz przypomnieć sobie czasy gotowania indyka, te kroki pomogą ci nauczyć się gotować indyka z pewnością.
Najważniejszą rzeczą przy gotowaniu indyka jest zakup indyka najlepszej jakości. W dzisiejszych czasach niekoniecznie oznacza to płacenie najwyższej ceny. Niektóre z najtańszych i najtańszych indyków bożonarodzeniowych od znanych marek supermarketów również są fantastycznej jakości. Wolniej rosnące rasy, takie jak indyki brązowe, będą miały bardziej rozwinięty smak i jędrniejszą konsystencję - uważaj na nie.
Aby mięso było wilgotne i soczyste podczas gotowania indyka, czas gotowania indyka. Ważne jest, aby nie rozgotować mięsa, a po ugotowaniu pozostawić na co najmniej 30 minut, a najlepiej około godziny. Indyk pozostanie gorący, a mięso rozluźni się, zmiękczy i będzie łatwiejsze do rzeźbienia. Odpoczynek indyka zwalnia również piekarnik, umożliwiając gotowanie pieczonych ziemniaków, farszu i kiełbas. Aby zapewnić równomierne gotowanie indyka, usuń wszelkie sznurki lub opaski łączące nogi. Dzięki temu ciepło przepływa znacznie swobodniej do jamy indyka. Dlatego też jama indyka nigdy nie powinna być wypełniona farszem, istnieje niebezpieczeństwo, że temperatura osiągnięta wewnątrz ptaka nie będzie wystarczająco wysoka, aby zabić bakterie. Wszelkie farsze należy umieścić w zagłębieniu szyi pod płatem skóry lub upiec osobno w puszce lub zwinąć w kulki i upiec.
Jeśli kupujesz mrożonego indyka, poczekaj, aż całkowicie się rozmrozi w chłodnym miejscu. Na przykład indyk o wadze 6 kg zajmie co najmniej 24 godziny. Jeśli czas się kończy, a ptak nie jest w pełni rozmrożony, możesz zanurzyć się w czystym wiadrze z zimną (nie ciepłą) wodą.
Najłatwiejszym sposobem rzeźbienia indyka jest najpierw odcięcie pałeczek, używając jako wskazówki połączenia między podudziem i udem. Następnie zdejmij uda, ponownie używając stawu z jamy ciała jako prowadnicy. Usuń skrzydła w ten sam sposób. Przetnij wzdłuż każdej strony kości piersiowej i wyjmij całe piersi indyka, pojedynczo, przecinając jak najbliżej tuszy. Połóż piersi z indyka na desce i pokrój w plasterki, a następnie pokrój mięso z ud i podudzia.
Składniki
- Indyk 5-6 kg, rozmrożony, jeśli jest zamrożony, a wszelkie podroby usunięte
- 1/2 cytryny
- ½ cebulę pokroić na pół
- Kilka gałązek świeżej szałwii, natki pietruszki i rozmarynu oraz dodatkowe dodatki
- 75g miękkiego masła
Aby zrobić farsz ziołowy:
- 1 cebula, posiekana
- 50g masła
- 100g świeżej białej bułki tartej
- 3 łyżki posiekanych świeżych mieszanych ziół, takich jak rozmaryn (tylko liście), natka pietruszki i szałwia
- Drobno starta skórka 1/2 cytryny
- 1 jajko
To jest obraz 1 z 4
Jak gotować indyka: krok 1
Rozgrzej piekarnik do 190C / 375F / Fan 170C / Gas Mark 5. Zrób farsz smażąc cebulę na maśle przez 5 minut, aby zmięknąć. Zdejmij z ognia i dodaj bułkę tartą, zioła, skórkę z cytryny i jajko. Dobrze wymieszaj i dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Umieść indyka w brytfannie lub naczyniu do pieczenia. Jeśli nogi są związane razem, usuń sznurek i otwórz je. Umieść cytrynę, cebulę i zioła w jamie ciała, ale nie pakuj jej zbyt mocno.
smutny. leczenie
To jest obraz 2) z 4
Jak gotować indyka: krok 2
Podnieś płat skóry pokrywający jamę szyi i łyżkę farszu pod skórą. Wygładź skórę z powrotem na farszu i wsuń pod indyka. Wszelkie pozostałe farsz można nałożyć łyżką do naczynia, posypać odrobiną masła i piec przez 30 minut.
To jest obraz 3) z 4
Jak gotować indyka: krok 3
Rozłóż zmiękczone masło na kawałki i posyp indykiem. Dopraw dużą ilością soli i świeżo zmielonego pieprzu.
To jest obraz 4 z 4
Jak gotować indyka: krok 4
Luźno przykryj indyka dużym arkuszem folii i rozetrzyj go po bokach puszki, aby ją uszczelnić. Pomoże to utrzymać parę podczas gotowania, utrzymując wilgotność indyka. Oblicz czas gotowania, uwzględniając 20 minut na kilogram plus dodatkowe 70 minut (ptak 5-6 kg zajmie około 3-31 / 2 godz.) Smaż indyka co godzinę sokami kuchennymi i usuń folię na ostatnie 30 minut gotowania Aby sprawdzić, czy indyk jest ugotowany, po włożeniu szpikulca do najgrubszej części uda soki powinny być czyste, a nie różowe. Wyjąć z piekarnika, wyjąć z folii i pozostawić na 30 minut do 1 godziny przed rzeźbić. Udekoruj świeżymi ziołami do podania.SaveSaveSave