Jak gotować kasztany

Oto, jak gotować kasztany, które będą smakowały przepysznie.

Nie ma nic lepszego niż pyszne pieczone kasztany w czasie świąt Bożego Narodzenia - niezależnie od tego, czy zamierzasz je wykorzystać do robienia farszu, czy też jeść je na własną rękę, stanowią one wspaniały dodatek do świątecznej uczty.

Kasztany muszą zostać ugotowane, zanim będą mogły zostać zjedzone, zewnętrzna czerwonawo-brązowa skóra jest dość skórzasta i nie da się jej po prostu odłamać jak inne orzechy. Aby usunąć skórę, można je piec w piekarniku, grillować lub gotować na patelni przez kilka minut. Skórę można następnie odkleić, aby odsłonić wewnętrzne jądro. Pomiędzy skórą zewnętrzną a jasnym jądrem znajduje się cienka brązowa skóra wewnętrzna, którą również należy usunąć.

Jeśli gotujesz kasztany, gotuj tylko kilka naraz, ponieważ gdy ostygną, trudniej będzie usunąć skórę. Gotowane kasztany mają pyszny słodki smak i delikatną mączną konsystencję, która dobrze komponuje się zarówno z pikantnymi, jak i słodkimi potrawami.

Na zimową przekąskę nie ma nic lepszego niż gorące kasztany prosto z pieczenia na otwartym ogniu, złuszczania poczerniałej skóry i posypywania słodkiego miąższu odrobiną soli i zjadania ich, gdy są jeszcze ciepłe.

Gotowane, obrane kasztany są również przepyszne z brukselką do serwowania w Boże Narodzenie lub do siekania i użycia ich w smacznym farszu z kiełbasą i ziołami do indyka, wieprzowiny, kurczaka i dziczyzny, takiej jak bażant.

Obrane kasztany smażone na małym maśle dodają uroczego smaku i konsystencji bogatej zapiekance z wołowiny lub dziczyzny, gdy są dodawane tuż przed podaniem.

W przypadku deserów można je gotować i przecierać oraz mieszać ze stopioną czekoladą i śmietaną, aby uzyskać bogate nadzienie lub lukier do ciast i bezy.

Jeśli używasz kasztanów w przepisach, będą musiały zostać ugotowane po usunięciu skóry. Po prostu gotuj na wolnym ogniu w wodzie lub w mleku (lub mleku do słodkich potraw), aż będą miękkie, zajmie to około 30 minut, a następnie odcedzisz.

Kupując świeże kasztany, wybierz te, które są ciężkie jak na swój rozmiar i są twarde w dotyku. 450 g świeżych kasztanów daje obrane około 350 g. Kasztany mrożone (dostępne w Waitrose) lub pakowane próżniowo to świetna oszczędność czasu, jeśli nie masz czasu na obieranie świeżych.

jak pokroić winogrona dla dziecka

Słodzony puree jest dostępny w puszkach, a suszone kasztany, które należy namoczyć przed użyciem, są przydatne do dodawania do zup.

Uwielbiasz świąteczne gotowanie? Mamy tutaj mnóstwo uroczych świątecznych przepisów.

Jak gotować kasztany

Składniki

700g świeżych kasztanów

To jest obraz 1 z 3

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 220 ° C / 425 ° F / Fan 200 ° C / Gas Mark 6. Za pomocą ostrego noża przetnij niewielką szczelinę w skórze każdego kasztana.

To jest obraz 2) z 3

Krok 2

Umieść na blasze do pieczenia i gotuj w piekarniku przez 15-20 minut, aż skórki się rozdzielą i zaczną czernieć. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie, usuń zewnętrzną skórę i cieńszą brązową skórę.