służy:
4Umiejętność:
średniPrzygotuj:
20 minGotowanie:
3 minuty (może wymagać dodatkowej minuty)Wersja pikantnych pakowanych krewetek Gordona Ramsaya, z jego książki towarzyszącej programowi Channel 4, Gordon's Great Escape, jest idealna na imprezy o tematyce indyjskiej i są też łatwe
Składniki
- 350g surowych krewetek, na skorupce
- 2 zielone papryczki chilli, obrane i bardzo drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, obrane i drobno zmiażdżone
- olej roślinny do głębokiego smażenia
- Ciasto
- :
- 150g mąki gramowej (lub zwykłej)
- ½ łyżeczki soli morskiej
- ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- ½ łyżeczki nasion kminku
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- ½ łyżeczki garam masala
- 100-125 ml ciepłej wody
metoda
Skorupiaj i odżywiaj krewetki, pozostawiając ogony nietknięte. Umieść je w misce i wrzuć posiekane papryczki chilli i czosnek.
Następnie zrób ciasto, mieszając mąkę, sól i przyprawy w dużej misce. Zrób studnię pośrodku i dodaj tyle ciepłej wody, aby powstała gruba, gładka pasta o wolno opadającej konsystencji. Odstaw na kilka minut.
Rozgrzej piekarnik do najniższego ustawienia i podgrzej 6 cm oleju w karahi lub głębokim rondlu do 170 ° C - 180 ° C. Pojedynczo trzymaj krewetki za ogony, zanurz je w pikantnej mieszance rzadkiego ciasta, aby je posmarować, a następnie wrzuć do gorącego oleju.
Smaż przez 3-4 minuty, obracając jeden raz, aż całość będzie chrupiąca i złocisto-brązowa.
Odcedź na blasze wyłożonej papierem kuchennym i utrzymuj ciepło w piekarniku podczas gotowania pozostałej części. Podawaj natychmiast, gdy są jeszcze gorące.