Kurczak Katsu z curry Gizzi Erskine

służy:

4

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

30 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	581 kCal	29%
Tłuszcz	9,7 g	14%

Marzysz o stworzeniu pysznej, niskokalorycznej wersji swojego kurczaka z kurczaka katsu na wynos? To domowe curry z katsu Wagamama może wymagać nieco więcej pracy niż zamówienie w restauracji, ale gotuj się Cienki szef kuchni Gizzi Erskine opracował ten prosty przepis na curry z katsu, abyś mógł zrobić to we własnej kuchni. To danie katsu składa się z klasycznego kurczaka w panierce i kleistego ryżu z pikantnym sosem curry, który wszyscy uwielbiamy. Nie wspominając już o tym, że jest o wiele zdrowsze, gdy robisz to w domu! Wiemy, co robimy dziś na kolację!

Składniki

• 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych lub roślinnego
• 1 cebula, obrana i posiekana
• 5 obranych ząbków czosnku w całości
• 2 marchewki, obrane i posiekane
• 2 łyżki zwykłej mąki
• 1 łyżka średniego proszku curry
• 600 ml wywaru z kurczaka
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka jestem sosem
• 1 liść laurowy
• Sptsp garam masala
• 4 x 100 g piersi z kurczaka
• 100 g mąki doprawionej dużą ilością soli i pieprzu
• 1 jajko na wolnym wybiegu, lekko ubite
• 120g płatków kukurydzianych, tłuczonych tłuczkiem i moździerzem
• 5 gałązek oliwy z oliwek w sprayu
• Japoński ryż gotowany na parze i sałatka do podania
• Będziesz także potrzebować:
• Mała patelnia z pokrywką
• Sito

metoda

• Aby zrobić curry z kurczaka, podgrzej piekarnik do 200ºC. Aby zrobić sos, rozgrzej olej na małej patelni. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 2 minuty, następnie wrzuć kawałki marchewki i gotuj powoli przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając pokrywkę. Chcesz pocić warzywa, aż zmiękną i zaczną karmelizować.

  Toffi z melasą mleko skondensowane

• Wmieszaj mąkę i curry i gotuj przez min. Powoli wlewaj bulion drobiowy po kawałku, aż się połączy (rób to powoli, aby uniknąć grudek). Dodaj miód, soję i liść laurowy, a następnie zagotuj.

• Zmniejszyć ogień do wolnego duszenia i gotować przez 20 minut. Sos zgęstnieje i przybierze wszystkie smaki, chociaż nadal potrzebujesz go, aby uzyskać konsystencję sypania. Dodaj garam masala, sól i pieprz, a następnie przepuść sos przez sito. (Niektórzy ludzie mogą lubić masywny sos, więc nie krępuj się, ale lubię go ładnie i gładko.)

• Tymczasem dla kurczaka połóż przyprawioną mąkę, jajko i płatki kukurydziane na osobnych talerzach. Posmaruj piersi kurczaka mąką, a następnie jajkiem i na koniec przykryj płatkami kukurydzianymi.

• Spritz z olejem, a następnie umieścić w gorącym piekarniku na 12-15 minut. Pokrój kurczaka po przekątnej, a następnie podawaj z japońskim ryżem gotowanym na parze i sałatką.

  gian luca passi de preposulo jessica chastain