Malutki przepis na różane i fioletowe kremy Fiony Cairns

sprawia:

60

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

1 godz. 50 min

Gotowanie:

25 min

Masz ochotę zrobić coś słodkiego, małego i smacznego? Te małe różowe i fioletowe kremy powinieneś produkować sławna piekarz Fiona Cairns. Są pełne pysznej śmietany i polewane przepyszną czekoladą, która z pewnością przypadnie do gustu rodzinie

Składniki

• Do ciast:
• 100g niesolonego masła, zmiękczonego, plus więcej na puszkę
• 60g samozasilającej się mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g drobno posiekanej czekolady o zawartości 70% masy kakaowej
• 80 ml pełnego mleka
• 120 g ciemnego cukru muskowado
• 2 jajka, lekko ubite
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 40g mielonych migdałów
• Do napełniania i dekoracji:
• 500 g kremówki w proszku w proszku
• Pasta w kolorze różowego jedzenia
• 4–5 łyżeczek wody różanej
• Biały cukier puder, jeśli to konieczne
• 4–5 łyżeczek likieru fioletowego
• Pasta spożywcza w kolorze winogronowego fioletu
• 400g 70% ziaren kakaowych w czekoladzie, grubo posiekanych
• 30 krystalizowanych płatków róży, opcjonalnie
• 30 krystalizowanych fioletowych płatków, opcjonalnie
• Będziesz także potrzebować:
• Nóż okrągły 3 cm

metoda

• Do ciast:

  1. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C / 340 ° F / Gas Mark 3½. Posmaruj kwadratową foremkę do ciasta 20 cm i wyłóż podstawę pergaminem do pieczenia.
  2. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem.
  3. Umieść czekoladę w misce. Zagotuj mleko i zalej je. Mieszaj, aż czekolada się stopi, a następnie ochłodź do temperatury krwi.
  4. Śmietanę masło i cukier przełóż na kilka minut, następnie powoli ubij jajka i ekstrakt waniliowy, dodając 1 łyżkę mąki, aby zapobiec zsiadnięciu. Powoli dodaj schłodzoną mieszankę czekolady, a następnie złóż przesianą mieszaninę mąki i zmielone migdały.
  5. Wlać do przygotowanej puszki i piec przez około 25 minut lub do momentu, aż szaszłyk wyłoni się czysty.
  6. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia w puszce, a następnie włącz do rusztu, aż ostygnie. Wstaw do zamrażarki na 30 minut, aby się wzmocniło, aby łatwiej było je kroić.
  7. Podziel kremówkę na dwie miski. Do jednego dodaj szczyptę różowego koloru żywności i różaną wodę do smaku, aby uformować sztywne ciasto. Jeśli jest zbyt rzadki, zagnieść z odrobiną białego cukru pudru. Pomadki muszą mieć dość mocny smak.
  8. Powtórz z drugą miską, dodając fioletowy likier i barwnik spożywczy, aż uzyskasz sztywne ciasto.

  Do napełniania i dekoracji:

  1. Podziel ciasto na pół poziomo i za pomocą noża wytnij 30 rund z jednej warstwy ciasta i 30 rund z drugiej.
  2. Połóż małe kółka ciasta na tacy i podziel równo między nimi kremówkę: 30 kulek róży i 30 kulek fioletu. Schłodzić w lodówce przez godzinę, aż kremówka stwardnieje. W międzyczasie rozpuść czekoladę, umieszczając ją w misce nad delikatnie gotującą się wodą, upewniając się, że misa nie dotyka wody.
  3. Ułóż wszystkie ciasta na dwóch rusztach (jeden smak na każdej tacy) z arkuszem pergaminu do pieczenia pod każdym, aby złapać kroplówki. Łyżeczkę nad czekoladą, używając ponownie tego, który kapie przez półki. Udekoruj każde ciasto odpowiednio skrystalizowaną różą lub fioletem. Będą przechowywać przez kilka dni.