Mąka migdałowa stała się podstawowym składnikiem zdrowego pieczenia, ale o co tyle zamieszania w tym fajnym składniku i jak go używać?
Prawdopodobnie zauważyłeś już mąkę migdałową w kilku przepisach - ten cudowny składnik ma chwilę i nietrudno zrozumieć, dlaczego.
Mąka migdałowa jest zrobiona z czysto zmielonych migdałów, więc jest to całkowicie naturalny i nieprzetworzony składnik, którego możesz użyć do pieczenia swoich ulubionych ciast, zagęszczania sosów, a nawet używania zamiast bułki tartej podczas smażenia. Mączka migdałowa o wysokiej zawartości białka, a także niskiej zawartości węglowodanów i cukrów może sprawić, że twoje ciasta i wypieki będą nieco zdrowsze.
jak długo gotować 2 kg kurczaka
Innym powodem, dla którego mąka migdałowa stała się takim hitem w zdrowym świecie pieczenia, jest to, że jest naturalnie bezglutenowa. Jeśli musisz unikać glutenu ze względów zdrowotnych lub zdecydowałeś się na dietę bezglutenową, możesz rozważyć użycie mąki migdałowej do gotowania i pieczenia.
Jak korzystać z mąki migdałowej
Mąka migdałowa ma wiele różnych zastosowań w kuchni, ze względu na jej teksturę i smak. Możesz użyć mąki migdałowej do zagęszczenia sosów, do smażenia smażonych potraw zamiast bułki tartej, a zwłaszcza jako substytut mąki do niektórych wypieków. Zobacz nasze pomysły na przepis na mąkę migdałową poniżej, aby uzyskać więcej sposobów wykorzystania mąki migdałowej.
Jakie są zalety mąki migdałowej?
Podobnie jak orzechy ogólnie, migdały są dla Ciebie świetne, gdy są spożywane z umiarem. Mąka migdałowa to tylko zmielone migdały, więc jej zalety są takie same jak w przypadku jedzenia całych migdałów.
Migdały nie zawierają cholesterolu i mają mało tłuszczów nasyconych, co czyni je doskonałym sposobem na uczynienie ciastek i wypieków nieco bardziej cnotliwymi. Są źródłem tiaminy, która pomaga utrzymać zdrowe serce, a także przyczynia się do poprawy zdrowia mózgu i skóry ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy i witamin.
Jaka jest różnica między mąką migdałową a mączką migdałową?
Mąka migdałowa i mączka migdałowa łatwo się mieszają. Oba są wykonane z mielonych migdałów, ale podczas gdy mąka migdałowa jest zwykle wytwarzana z blanszowanych migdałów - z usuniętymi skórkami - mączka migdałowa jest wykonana z migdałów, które nadal mają skórkę. Z tego powodu mączka migdałowa jest zwykle bardziej mielona niż mąka migdałowa.
śliwki i budyń
Czy możesz użyć mąki migdałowej zamiast mąki uniwersalnej?
Mąka migdałowa jest gęstsza niż zwykła mąka do pieczenia, co oznacza, że będzie się zachowywać inaczej. Nie możesz po prostu zamienić jednego na drugi, więc bezpieczniej jest przestrzegać przepisów, które zostały pierwotnie utworzone przy użyciu mąki migdałowej.
Normalna mąka do pieczenia zawiera również gluten, który działa jako środek wiążący, a mąka migdałowa nie, więc będzie polegać na innych składnikach przepisu, aby utrzymać wszystko razem.
Przepisy na mąkę migdałową
Makaroniki to bezglutenowa uczta z mąki migdałowej
Mąka migdałowa jest bardzo wszechstronna i jest stosowana w wielu przepisach na mąkę migdałową, aby dodać orzechowy smak biszkoptowi lub zastąpić normalną mąkę w niektórych przepisach, jeśli chcesz upiec bezglutenową przekąskę.
Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów na mąkę migdałową ...
Makaroniki z mąki migdałowej
Makaroniki to jeden z przysmaków, które można ubić przy użyciu mąki migdałowej. W rzeczywistości te słodkie ciasteczka zwykle wymagają niewiele więcej niż mąki migdałowej, cukru i jajek - i cierpliwości!
jak zrobić babeczki bezglutenowe
Torty z mąki migdałowej i tarty frangipane
Inne przepisy na ciasto wykorzystują mąkę migdałową, aby nadać gąbce orzechowy smak, na przykład tarta malinowo-migdałowa frangipane i ciasto migdałowo-pomarańczowe Michel Roux Jr.
Mąka migdałowa „bułka tarta”
Możesz również użyć mąki migdałowej, aby zastąpić bułkę tartą, jeśli robisz paluszki rybne lub smażysz rzeczy takie jak chleby z kurczaka, jako całkowicie naturalną alternatywę dla mąki bezglutenowej.
Gdzie można kupić mąkę migdałową?
Mąka migdałowa jest szeroko dostępna w większości supermarketów, w dziale piekarniczym oraz w sklepach internetowych. Torba zawierająca 200 g kosztuje około 2,30 £.
Jak możesz zrobić własną mąkę migdałową?
Przygotowanie własnej mąki migdałowej jest łatwe. Wszystko czego potrzebujesz to mocny robot kuchenny, dzięki któremu możesz zmielić migdały do konsystencji mąki.
Do zrobienia mąki migdałowej będziesz potrzebować blanszowanych migdałów (zdjętych ze skóry), ale możesz użyć surowych migdałów (ze skórką), jeśli chcesz jeść migdały.