- Wegetariański
| Służy | 6+ |
Ta pikantna zupa jarzynowa świetnie rozgrzewa brzuch w chłodny dzień, ale nie jest też zbyt ciężka, by cieszyć się nią jako letnia zupa. Podstawa zupy pochodzi z takich klasyków jak seler, brukiew i marchewka. Ekscytującym, niezwykłym składnikiem zupy są suszone morele wraz z przyprawami, takimi jak płatki chili, kurkuma i kminek. Zmiksuj je wszystkie razem, a otrzymasz pyszną pikantną wegetariańską zupę odpowiednią również dla wegan. Szukasz więcej pomysłów? Mamy wiele innych przepisów na zupy, które możesz wypróbować, odpowiednie na każdą okazję.
JAK ZROBIĆ PIKANTNĄ ZUPA WARZYWNA?
metoda
- Rozgrzej olej w dużym rondlu i smaż cebulę do miękkości, około 5 minut
- Dodaj wszystkie pozostałe warzywa pokrojone w kostkę i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aż lekko się zrumienią
- Dodać morele i przyprawy i smażyć przez 1 minutę, następnie wlać wywar warzywny i doprowadzić do wrzenia. Dusić około 20 minut, aż warzywa zmiękną
- Zmiksuj miksturę w blenderze, aż uzyskasz drobno posiekaną i gęstą konsystencję, a następnie dopraw do smaku i wymieszaj sok z limonki i zioła tuż przed podaniem.
Składniki
- 1 cebula, obrana i pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 laski selera, pokrojone w kostkę
- 2 pasternaki obrane i pokrojone w kostkę
- 150 g brukwi, obranych i pokrojonych w kostkę
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 75g suszonych moreli
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka sumaka
- ½ łyżeczki kurkumy
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- 1 litr bulionu warzywnego
- Sok z 1 limonki
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry